Ces biscuits aux gâteaux aux fruits sont complétés de canneberges imbibées d'eau-de-vie, de raisins secs, d'amandes, de pacanes et d'une croûte d'orange confite! Absolument délicieux!



Biscuits aux gâteaux aux fruits (végétaliens)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

15

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/4 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à café d'oeuf à base de plantes
  • 7 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 1/2 tasse de cassonade claire
  • 2 cuillères à soupe d'Aquafaba liquide
  • 1/4 tasse de lait végétal
  • 2 tasses de noix de pécan, noix, amandes, noix de cajou
  • 1/2 tasse de zeste d'orange confite
  • 1 tasse de canneberges séchées
  • 1 tasse de raisins secs
  • 1/4 tasse de brandy ou de jus de fruits
  • 1 tasse de sucre à glacer
  • 1 cuillère à soupe de brandy ou de lait végétal


Préparation

  1. Mélanger les noix et les fruits dans un grand bol et verser le brandy sur le dessus.
  2. Crémer le beurre végétalien avec la cassonade légère jusqu'à consistance légère et duveteuse environ 3 minutes à haute vitesse, puis ajouter l'aquafaba liquide et l'extrait de vanille.
  3. Grattez le fond et les côtés du bol pour obtenir un mélange uniforme, puis ajoutez la farine tamisée, l'œuf de remplacement, les épices, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel tout en mélangeant à basse température jusqu'à ce que tout soit incorporé
  4. Ajouter lentement le lait végétal en mélangeant à vitesse moyenne
  5. Placer le mélange de noix et de fruits de brandy avec seulement 2 cuillères à soupe de croûte d'orange dans un robot culinaire et bien mélanger, il sera pâteux des liquides, mais vous ne voulez tout simplement pas de gros morceaux de noix.
  6. Ajouter le mélange fruits / noix à la pâte et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène
  7. Scoop sur des plaques de cuisson recouvertes de parchemin espacées de 1 pouce et cuire dans un four préchauffé à 375 ° F pendant 5 minutes, puis abaisser la température à 350 ° F pendant 10 minutes supplémentaires.
  8. Laisser refroidir, puis tremper le dessus des biscuits dans le glaçage au sucre à glacer des confiseurs, puis garnir du reste de l'écorce d'orange