Zippy et frais avec un soupçon de croquant, ce repas à base de plantes parfaitement équilibré est rempli de protéines et de fibres. Tu vas l'adorer!


Bol de tofu au gingembre et aux agrumes avec Bok Choy et noix de cajou (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
betteraves à la crème

Calories

454

Sert

2

Temps de cuisson

10

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de gingembre frais
  • 1/2 tête de bok choy
  • 2 cuillère à café de marmelade d'orange
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
  • 1/2 cuillère à café de farine de sarrasin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive légère
  • 2 cuillère à café d'ail émincé
  • 8 onces de tofu en cubes super ferme
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge
  • 2 cuillères à soupe de noix de cajou
  • 1 tasse de riz brun précuit

Préparation

  1. Peler le gingembre et le couper en fines lamelles.
  2. Retirer la tige épaisse du bok choy et couper les tiges et les feuilles restantes en morceaux de 1 pouce.
  3. Fouetter ensemble la marmelade, la sauce soya, la farine de sarrasin et 2 cuillères à soupe d'eau dans un petit bol. Mettre de côté.
  4. Chauffer le wok à feu vif. Ajouter l'huile, puis l'ail et le gingembre. Faire sauter 2 minutes.
  5. Ajouter le tofu et les flocons de piment; faire sauter 3 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de tofu soient dorés.
  6. Ajouter le bok choy et faire sauter 2 minutes, ou jusqu'à ce que le bok choy commence à ramollir.
  7. Entre-temps, chauffer une petite poêle à feu moyen et faire griller les noix de cajou 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Retirer du feu.
  8. Incorporer le mélange de marmelade et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Garnir de noix de cajou et servir.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 454 # Glucides: 43 g # Lipides: 21 g # Protéines: 24 g # Sodium: 461 mg # Sucre: 7 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.