Ce gâteau de pain d'épice est moelleux, délicieux et plein du mélange parfait d'épices d'automne. Nous vous recommandons également de l'associer à cette délicieuse mousse de citrouille (liée dans la liste des ingrédients) pour garnir le gâteau. Vous ne pourrez pas en avoir assez!


Gâteau de pain d'épice (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe de beurre végétalien
  • 1/2 tasse de sucre brun clair
  • 2 cuillères à café de graines de lin moulues
  • 2 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 1 tasse d'eau chaude
  • 1/2 tasse de mélasse
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 1/4 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre naturel non sucré
  • Facultatif: associez-le à cette mousse de citrouille

Préparation

  1. Mélanger les graines de lin moulues avec de l'eau chaude et fouetter doucement
  2. Laisser reposer au moins 5 minutes pour épaissir en une pâte
  3. En attendant, crémer le beurre végétalien ramolli avec la cassonade légère à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit très léger et duveteux, environ 3 à 5 minutes.
  4. Racler régulièrement le bol pour assurer un mélange uniforme
  5. Tamisez tous les ingrédients secs du bicarbonate de soude à la poudre de cacao et réservez.
  6. Ajouter la mélasse à l'eau chaude
  7. Ajouter la pâte de lin au mélange crémeux de beurre végétalien et de sucre, et bien mélanger.
  8. Ajouter 1/3 des ingrédients secs, bien mélanger
  9. Ajouter ensuite la moitié du mélange mélasse / eau lentement tout en mélangeant à basse vitesse
  10. Arrêtez et grattez souvent le fond et les côtés du bol
  11. Répétez le processus avec un autre 1/3 du sec, les liquides restants, puis le dernier ajout d'ingrédients secs
  12. Verser la pâte dans un moule à gâteau de 8 pouces graissé et recouvert de papier sulfurisé et cuire immédiatement dans un four préchauffé à 350 ° F environ 30 à 40 minutes ou lorsqu'elle est élastique au toucher lorsque vous appuyez doucement au centre ou qu'un cure-dent inséré en sort propre