Ce gâteau de pain d'épice est moelleux, délicieux et plein du mélange parfait d'épices d'automne. Nous vous recommandons également de l'associer à cette délicieuse mousse de citrouille (liée dans la liste des ingrédients) pour garnir le gâteau. Vous ne pourrez pas en avoir assez!
Gâteau de pain d'épice (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Temps de cuisson
30
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre végétalien
- 1/2 tasse de sucre brun clair
- 2 cuillères à café de graines de lin moulues
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 1 tasse d'eau chaude
- 1/2 tasse de mélasse
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 3/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre naturel non sucré
- Facultatif: associez-le à cette mousse de citrouille
Préparation
- Mélanger les graines de lin moulues avec de l'eau chaude et fouetter doucement
- Laisser reposer au moins 5 minutes pour épaissir en une pâte
- En attendant, crémer le beurre végétalien ramolli avec la cassonade légère à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'il soit très léger et duveteux, environ 3 à 5 minutes.
- Racler régulièrement le bol pour assurer un mélange uniforme
- Tamisez tous les ingrédients secs du bicarbonate de soude à la poudre de cacao et réservez.
- Ajouter la mélasse à l'eau chaude
- Ajouter la pâte de lin au mélange crémeux de beurre végétalien et de sucre, et bien mélanger.
- Ajouter 1/3 des ingrédients secs, bien mélanger
- Ajouter ensuite la moitié du mélange mélasse / eau lentement tout en mélangeant à basse vitesse
- Arrêtez et grattez souvent le fond et les côtés du bol
- Répétez le processus avec un autre 1/3 du sec, les liquides restants, puis le dernier ajout d'ingrédients secs
- Verser la pâte dans un moule à gâteau de 8 pouces graissé et recouvert de papier sulfurisé et cuire immédiatement dans un four préchauffé à 350 ° F environ 30 à 40 minutes ou lorsqu'elle est élastique au toucher lorsque vous appuyez doucement au centre ou qu'un cure-dent inséré en sort propre