Ces biscuits au pain d'épices traditionnels sont fins, croustillants et épicés! Amusez-vous et faites preuve de créativité en les découpant dans la forme que vous désirez et en les décorant avec du glaçage!



Biscuits de Noël en pain d'épice (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'huile d'olive au goût doux (ou huile de tournesol)
  • 1 1/2 tasse de sucre de canne brut
  • 1/2 tasse de mélasse
  • 1/2 tasse de lait de soja ou d'amande
  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 tasses de farine de pâtisserie au blé entier
  • 2 cuillères à soupe de poudre de maca
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 2 1/2 cuillère à café de gingembre moulu


Pour le glaçage:
  • 1/2 tasse de sucre à glacer
  • 1/2 cuillère à soupe de lait
  • Sucre à confiserie, pour napper
la viande sans viande s'effrite

Préparation

  1. Dans un grand bol à mélanger, battre le sucre et l'huile jusqu'à ce que le sucre ressemble à du sable humide, environ 1 minute.
  2. Ajouter la mélasse et le lait et fouetter le tout à la main avec un fouet métallique.
  3. Dans un autre bol, tamiser les farines et ajouter le reste des ingrédients secs (levure chimique, bicarbonate de soude, sel, épices et poudre de maca). Ajouter ce mélange sec dans le bol d'ingrédients humides et, à l'aide d'une grande cuillère en bois, bien mélanger jusqu'à formation d'une pâte épaisse et compacte.
  4. Aplatissez la pâte en un disque, enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez refroidir pendant au moins une heure.
  5. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte sur un peu plus de 1/4 de pouce. Découpez avec vos emporte-pièces préférés et utilisez une spatule fine pour transférer soigneusement les biscuits sur deux plaques à pâtisserie tapissées.
  6. Laisser reposer les biscuits au réfrigérateur pendant 5 minutes environ.
  7. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 ºF.
  8. Faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes, selon la taille que vous avez choisie (par exemple, un gros flocon de neige aura besoin de quelques minutes de plus qu'un homme de pain d'épice de taille régulière). Gardez un œil sur vos cookies car ils sont généralement assez fins et le fond brun rapidement.
  9. Retirez les biscuits du four et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les glacer ou de les saupoudrer de sucre en poudre.
Pour faire le glaçage:
  1. Dans un petit bol, fouetter le sucre à glacer et le lait avec une fourchette.