Pain de petit déjeuner 1 bol avec de l'avoine copieuse, de la banane, du beurre d'amande et beaucoup de bleuets. Sans gluten, sans huile et sans sucre raffiné.


Pain de petit déjeuner aux bleuets sans gluten (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
recettes végétariennes cajuns

Temps de cuisson

60

Ingrédients

  • 2 œufs de lin
  • 2 à 3 bananes mûres, écrasées (~ 1 tasse pleine)
  • 1/4 tasse de beurre d'amande
  • ~ 1/4 tasse de sucre de noix de coco non raffiné (omettez pour une teneur en sucre plus faible ou ajoutez jusqu'à 1/4 tasse de plus pour du pain plus sucré)
  • 1 1/4 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
  • 1 1/4 tasse de farine d'avoine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F et tapissez un moule à pain de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, mélanger les graines de lin moulues et l'eau filtrée. Remuer et réserver de 5 à 10 minutes pour permettre au mélange de gélifier.
  3. Ajouter les bananes écrasées, le beurre d'amande et le sucre de coco et remuer pour combiner.
  4. Ajouter l'avoine et tamiser la farine d'avoine et la levure chimique et bien mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mottes.
  5. Pliez les bleuets.
  6. Verser la pâte dans le moule à pain tapissé de papier sulfurisé et lisser le dessus avec une spatule. Ajoutez des bleuets supplémentaires facultatifs sur le dessus.
  7. Cuire au four de 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré, et qu'un cure-dent en ressorte proprement ou avec un minimum de miettes. Retirer du four et laisser refroidir 30 minutes avant de trancher.
  8. Conserver au réfrigérateur pendant 5-7 jours et congeler pour un stockage à long terme.