Ces crêpes à la farine de banane verte se révèlent extrêmement moelleuses et délicieuses.


Crêpes à la farine de banane verte (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

5

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 6 cuillères à soupe d'eau
  • 1 tasse de farine de banane verte (plantain)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3/4 tasse de lait non laitier
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme (ou jus de citron)
  • 1 cuillère à café d'huile de coco, pour la cuisson

Préparation

  1. Mélanger les graines de lin moulues avec de l'eau, remuer plusieurs fois et réserver de 10 à 15 minutes pour épaissir
  2. Versez la farine dans un bol moyen, ajoutez le bicarbonate de soude et mélangez. Ajouter le tourteau de lin, le lait, la vanille et le vinaigre et remuer pour obtenir un mélange homogène (ne pas trop mélanger!)
  3. Faire chauffer l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter environ 1/4 de tasse de pâte pour former une crêpe. Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les bords deviennent brun doré et que des bulles se forment sur le dessus. Retourner et cuire encore 1-2 minutes de l'autre côté. Répéter
  4. Servir chaud avec un filet de sirop d'érable pur, des tranches de banane ou d'autres fruits de votre choix. Prendre plaisir!