Voici une version améliorée de la casserole traditionnelle aux haricots verts. C'est beaucoup plus sain mais plus délicieux que la recette originale. Vous pouvez le servir le jour de Thanksgiving ou tout autre jour férié (ou tout jour aléatoire). Cette casserole de haricots verts végétalienne est absolument délicieuse et super crémeuse. Les oignons cuits au four… Eh bien, ne soyez pas surpris si vous les mangez seuls et ils ne parviennent même pas au sommet de la casserole.


Casserole de haricots verts aux oignons croustillants (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

180

Sert

4

Ingrédients

Pour faire la cocotte:

  • 3 tasses de haricots verts décongelés (ou frais parés et coupés en deux)
  • 3 tasses de champignons Cremini hachés
  • 1 oignon entier
  • 4 gousses d'ail
  • 1 1/2 tasse de lait non laitier
  • 3 cuillères à soupe de farine de pois chiches
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco

Pour faire des oignons croustillants:

  • 2 oignons
  • 1/3 tasse de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de curcuma (facultatif)

Préparation

  1. Pour faire des oignons croustillants, coupez-les en rondelles fines et faites-les tremper dans le lait pendant 10 minutes.
  2. Pendant que les oignons trempent, mélangez les ingrédients secs dans un bol séparé - farine de pois chiches, sel, poivre et curcuma.
  3. Préchauffez le four à 400 ° F et posez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
  4. Retirez les tranches d'oignon du lait (conservez le lait - vous pouvez l'utiliser pour la casserole). Avec vos mains, mélanger et enrober les oignons avec le mélange de farine de pois chiche épicé. Étaler les rondelles d'oignon sur le papier sulfurisé, mettre au four et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ils brûlent facilement alors gardez un œil sur eux! S'il y a des parties brûlées et noires, retirez-les.
  5. Pour faire la cocotte de haricots, chauffer une grande casserole à feu moyen, ajouter l'huile de coco.
  6. Hacher finement l'oignon et l'ail et faire sauter dans la poêle pendant 2 minutes. Ajouter du sel, du poivre et de l'origan. Mélangez bien. Ajouter les champignons hachés et faire sauter pendant 4 minutes.
  7. Ajouter la farine de pois chiche aux champignons et remuer pour enrober pendant 1 minute. Puis commencez lentement à ajouter du lait tout en remuant continuellement.
  8. Ajouter la levure nutritionnelle, le sel et le poivre. Bien mélanger pour éliminer les grumeaux. Lorsque la farine de pois chiche se dissout complètement, la sauce doit être épaisse et crémeuse.
  9. Ajouter les haricots verts décongelés. Si vous utilisez des haricots verts frais, faites-les cuire légèrement dans de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Ajoutez-les ensuite à la casserole. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les haricots soient recouverts de sauce. Sautez le tout pendant 2 minutes de plus - et puis c'est prêt!
  10. Saupoudrez des oignons croustillants sur la casserole - vous pouvez le faire directement dans la poêle ou au moment de servir le plat.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 180 # Glucides: 24 g # Lipides: 6 g # Protéines: 10 g # Sodium: 17 mg # Sucre: 3 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.