Il n'y a rien de tel qu'un plat de sauce épaisse, crémeuse et riche étreignant des haricots verts croquants et tendres. Vous ne croirez jamais que cette casserole riche et crémeuse aux haricots verts est sans produits laitiers, sans gluten et sans paléo! Parfait pour tout dîner de Thanksgiving! Un méli-mélo de laits non laitiers mijote avec des oignons sautés brun doré et des champignons charnus pour créer une base crémeuse veloutée et ultra-épaisse qui est étalée sur des haricots verts frais et garnie de rondelles d'oignon frites. Je vous en prie.


Casserole de haricots verts et de champignons (végétalienne, sans gluten, paléo)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Riche en fibres
  • Vegan faible en glucides
  • Paleo Vegan
  • Vegan
  • Sans blé
  • Recettes d'aliments entiers

Calories

348

Sert

6

Temps de cuisson

50

Ingrédients

Pour la cocotte:

  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'avocat
  • 2 tasses de champignons, tranchés
  • 1 tasse d'oignon, coupé en dés
  • 1 tasse, plus 1 cuillère à soupe de lait d'amande non sucré, divisé
  • 1 tasse, plus 1 cuillère à soupe de lait de coco entier, divisé
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 2 cuillères à soupe d'amidon de tapioca
  • 1 livre de haricots verts, parés

Pour les oignons:

  • 1/2 tasse de lait d'amande non sucré
  • 1/2 gros oignon, finement tranché
  • 1/2 tasse d'huile d'avocat, pour la friture
  • 2 cuillères à soupe d'amidon de tapioca
  • 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
  • Une pincée de sel et de poivre
crêpes à la farine de banane

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 350 ° F.
  2. Remplissez un bol moyen avec la 1/2 tasse de lait d'amande (des oignons frits) et ajoutez l'oignon finement tranché (en veillant à séparer tous les anneaux) afin qu'ils puissent s'asseoir pendant que vous faites la casserole.
  3. Dans une grande poêle haute, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-élevé.
  4. Ajouter les champignons et les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 3-4 minutes.
  5. Pendant la cuisson des champignons et des oignons, remplissez une grande casserole d'eau, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
  6. Une fois bouilli, ajouter les haricots verts parés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette, environ 7 à 8 minutes. Égoutter et transférer sur une serviette en papier. Essayez de presser légèrement le plus d'eau possible. Mettre de côté
  7. Une fois les champignons et les oignons cuits, ajoutez 1 tasse de lait d'amande et 1 tasse de lait de coco (en réservant le reste pour plus tard) avec le sel et le poivre et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  8. Porter le mélange à ébullition. En attendant l'ébullition, fouettez ensemble les 2 cuillères à soupe d'amidon de tapioca et les 1 cuillère à soupe restante de chaque lait dans un petit bol jusqu'à consistance lisse.
  9. Une fois bouilli, incorporer le mélange tapioca / lait en fouettant constamment pour qu'il ne cuit pas et ne devienne pas gros. Faire bouillir le mélange de lait pendant 4 minutes en remuant constamment pour qu'il ne brûle pas.
  10. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant très fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit vraiment épais et réduit de moitié, environ 10-11 minutes.
  11. Une fois que la sauce est épaisse, ajoutez les haricots verts et remuez jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
  12. Verser le mélange dans un plat allant au four de 8 x 8 pouces et cuire jusqu'à ce que les côtés bouillonnent et que la sauce épaississe encore, environ 25 minutes.
  13. Pendant que la casserole cuit, il est temps de faire les oignons.
  14. Faire chauffer l'huile d'avocat dans une casserole moyenne ou une poêle à feu élevé sur feu moyen-élevé, puis réduire à feu moyen. L'huile devrait grésiller lorsque vous ajoutez l'oignon, mais vous ne voulez pas qu'il soit trop chaud pour qu'il brûle simplement l'oignon.
  15. Placez l'amidon de tapioca, la farine de noix de coco et le sel et le poivre dans un sac en plastique hermétique et secouez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  16. Égoutter le lait d'amande en excès des oignons et les ajouter dans le sac et secouer doucement pour enrober uniformément chaque anneau.
  17. Déposer quelques anneaux dans l'huile chaude, en veillant à ne pas les encombrer, et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants, en les retournant si nécessaire.
  18. Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant et essuyer délicatement l'excès d'huile. Répétez jusqu'à ce que tous les anneaux soient terminés.
  19. Une fois la casserole cuite, disperser les oignons frits sur le dessus, en les pressant légèrement dans la casserole. Cuire encore 5 minutes.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 348 # Glucides: 20 g # Lipides: 29 g # Protéines: 3 g # Sodium: 72 mg # Sucre: 4 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.