Cette recette tire son nom de son caractère unique. L'edamame, les épinards cuits et le tahini sont mélangés pour créer une sauce pas comme les autres. Il est lisse comme le houmous dans sa texture, mais il a un goût de pesto. Servez-le sur des pâtes ou dégustez-le en trempette.
Pesto d'Edamam aux épinards verts (végétalien)
- Anti-inflammatoire
- Vegan
Ingrédients
- 1 3/4 tasse de haricots edamame cuits
- 7 onces d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2-3 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 2 oignons nouveaux, hachés grossièrement
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (facultative, mais fortement recommandée)
- 1 cuillère à café d'origan séché (ou toute autre herbe que vous aimez)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients sauf les épinards dans un mixeur ou un robot culinaire. Rendez-le aussi lisse ou aussi gros que vous le souhaitez.
- Faire revenir rapidement les épinards à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils flétrissent, sans huile. Si nécessaire, utilisez un tout petit peu d'eau.
- Incorporer les épinards dans le mélange d'édamames et servir sur des pâtes.