Faites le plein d'énergie avec les bienfaits nutritifs de la terre que l'on trouve dans ce bol addictif de légumes fumés croustillants, de croustilles croustillantes, d'avocat crémeux et d'une vinaigrette tahini acidulée aux herbes. Ce bol puissant est le repas d'été parfait, sain, sans gluten et végétalien! Sortez vos légumes et commencez à griller.


Avocat grillé, chou-fleur et patate douce Power Bowl avec vinaigrette Tahini (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Riche en fibres
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé

Sert

4

Temps de cuisson

40

Ingrédients

Pour les légumes:

  • 2 patates douces moyennes
  • Sel, au goût
  • 2 grosses courgettes
  • 4 tasses de chou-fleur, coupé en gros fleurons
  • 6 1/2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • Poivre à goûter
  • 2 petits avocats

Pour les chips Flatbread:

  • 1 pain plat sans gluten
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de zeste de citron, emballé (environ 1 petit citron)
  • 1/2 cuillère à café de sel à l'ail

Pour la vinaigrette Tahini:

  • 1/4 tasse de tahini
  • 1/4 tasse de coriandre, hachée grossièrement et bien emballée
  • 2 cuillères à soupe de menthe, hachée grossièrement et bien emballée
  • 2 cuillères à soupe de jalapeño, haché grossièrement et les graines enlevées (environ 1 jalapeño)
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à café d'agave
  • 4 cuillères à café de jus de citron frais
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Jus de citron frais, au choix
lait de graines de sésame

Préparation

  1. Placez un panier de grill sur le côté de votre grill et chauffez le grill à feu vif.
  2. Couper les pommes de terre en deux sur la longueur et les placer dans une grande casserole. Couvrir d'eau froide et saler généreusement. Porter à ébullition à feu vif. Une fois ébullition, réduire le feu à moyen-élevé et cuire jusqu'à ce que la fourchette soit tendre, environ 12-15 minutes. Égoutter et réserver pour refroidir.
  3. Pendant la cuisson des pommes de terre, trancher les courgettes en deux dans le sens de la largeur, puis trancher chaque moitié en bâtonnets. Placer dans un grand bol et mélanger avec 2 cuillères à café d'huile, un peu de sel et de poivre.
  4. Placer le chou-fleur dans un grand bol, mélanger avec 2 cuillères à café d'huile et une pincée de sel et de poivre.
  5. Vaporisez votre gril avec un aérosol de cuisson, puis placez le chou-fleur dans le panier du gril et posez chaque bâtonnet de courgette directement sur le gril. Cuire en remuant le chou-fleur de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient carbonisées d'un côté. Retourner et cuire jusqu'à ce que les courgettes soient carbonisées de l'autre côté. Cela prend environ 3 minutes de chaque côté. Vous devrez peut-être laisser le chou-fleur quelques minutes supplémentaires après les courgettes. Transférer les deux légumes dans un bol.
  6. Une fois que les pommes de terre ont refroidi, pelez doucement la peau et coupez-les en bâtonnets de 3/4 de pouce. Les placer dans un bol et mélanger avec 2 cuillères à café d'huile et de sel.
  7. Couper chaque avocat en deux en retirant les graines. Badigeonner le dessus des avocats avec l'huile restante et saupoudrer de sel et de poivre.
  8. Placer les patates douces et l'avocat directement sur le gril (côté coupé vers le bas pour l'avocat) et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient carbonisées d'un côté, environ 2 minutes. Retournez et répétez pendant encore 2 minutes environ, en vérifiant l'avocat pour vous assurer qu'il ne brûle pas. Retirer du gril.
  9. Frotter le pain plat avec 1 cuillère à café d'huile, suivi du zeste de citron et du sel d'ail. Assurez-vous de bien frotter les épices à ébullition. Placer sur le gril pendant 1 minute, retourner, puis cuire une minute supplémentaire.
  10. Ajoutez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire, à l'exception du jus de citron extra frais. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en s'arrêtant pour racler les côtés au besoin.
  11. Décollez délicatement la peau de l'avocat puis répartissez tous les ingrédients dans quatre bols, puis la vinaigrette (environ 2 cuillères à soupe de vinaigrette par bol). Pressez le jus de citron frais sur chaque bol et assaisonnez au goût avec du sel, si nécessaire. Émietter le pain plat grillé et répartir entre les bols.