L'huile d'olive m'a permis de placer les betteraves directement sur le gril. Si vous préférez éviter l'huile, vous pouvez utiliser une petite quantité de spray antiadhésif sur une feuille de papier d'aluminium. De plus, selon la taille de vos betteraves, vous pouvez vous retrouver avec des restes. Il suffit de les coller au frigo, ils réchauffent à merveille!


Salade de betteraves grillées aux amandes et canneberges séchées (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
crumble de tarte aux mûres

Sert

4

Ingrédients

  • 1 bouquet de betteraves fraîches (4-5 betteraves, chacune de la taille d'une petite pomme)
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • 3 tasses de mélange printanier ou laitue au choix
  • ½ tasse de canneberges séchées
  • ½ tasse d'amandes effilées
  • Vinaigrette balsamique

Préparation

  1. Coupez les légumes verts et terminez les betteraves et décollez la peau. Vos doigts commenceront à sembler un peu rouges, mais n'ayez crainte - un peu de savon à vaisselle et une éponge nettoyante enlèveront cela dès que vous aurez terminé! Trancher les betteraves d'environ ½ pouce d'épaisseur et badigeonner d'une petite quantité d'huile d'olive.
  2. Placer les betteraves (côté huilé vers le bas) sur le gril à feu moyen-doux, puis brosser une petite quantité d'huile sur le dessus. Saupoudrer de sel et de poivre et fermer le couvercle du gril. Laisser agir 8 à 10 minutes, puis retourner les betteraves et laisser agir encore 7 à 8 minutes. Gardez un œil sur eux pour la carbonisation, et selon votre grill, ils peuvent avoir besoin d'une ou deux minutes supplémentaires. Quand ils ont fini, retirez du gril et coupez les tranches en deux ou en quartiers.
  3. Pendant que les betteraves grillent, déposez votre laitue sur les assiettes. Garnir de betteraves tièdes (5-6 morceaux par salade) et saupoudrer de canneberges et d'amandes (2 cuillères à soupe chacune par salade). Arrosez de votre vinaigrette balsamique préférée et savourez!