Ce qui est fabuleux avec ce plat, c'est tout! C'est rapide, facile, abordable, plein de légumes, de saveur, de texture, de chaleur, un peu sucré, un peu fumé, parfait pour n'importe quelle saison, vous pouvez changer la base de la sauce et utiliser du yogourt ou de la crème sure sans produits laitiers, ou Omettre tout à fait, c'est génial pour se divertir, incroyable comme plat d'accompagnement ou pour garnir des sandwichs ou des tacos, et c'est juste un plaisir pour tous!
Salade de maïs grillée au jalapeño et à l'avocat (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Ingrédients
Blé:
- 6 épis de maïs frais
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 jalapeño
- 1/4 tasse d'oignon rouge, finement tranché ou coupé en dés
- 1 avocat, en cubes
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1 jalapeño
- Sel / poivre au choix
Sauce chipotle: (facultatif)
- 1/4 tasse de mayonnaise végétalienne
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert (jus d'un citron vert)
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à soupe de sauce adobo
Préparation
- Graisser les épis de maïs avec une huile de lil et les placer sur un gril à gaz ou à charbon ou sur une flamme nue, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés.
- Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, retirez le maïs de l'épi à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Faire griller le jalapeño jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et noire dans certaines zones.
- Hacher le piment jalapeño en enlevant les graines et les côtes pour moins de chaleur.
- Dans un grand bol, mélanger le maïs, le piment jalapeño haché, l'oignon rouge tranché, la coriandre hachée, le jus de lime, le sel et le poivre.
- Faire la sauce chipotle: mélanger tous les ingrédients dans un petit plat.
- verser sur le dessus et mélanger doucement. Servir avec quelques quartiers de lime supplémentaires, garnir d'une pincée de poudre de chili et de coriandre. Se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.