
Ce seitan est un vrai plaisir pour la foule sur un grill et il est si facile à préparer. Ces steaks de seitan sont marinés dans une sauce épicée pendant la nuit, pour lui donner le plus de temps possible pour absorber toutes les saveurs. Le lendemain, tout ce que vous avez à faire est de le jeter sur le gril et de le cuire jusqu'à ce qu'il se carbonise légèrement. Servez-le dans des tacos, des burritos ou avec des côtés de barbecue comme du maïs en épi, des haricots et de la salade de chou.
Seitan Asada grillé (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Hyper protéiné
- Vegan
Calories
283
Sert
6-8
Ingrédients
Pour la marinade:
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe de tamari à teneur réduite en sodium
- 4 oignons verts, hachés grossièrement
- 10 gousses d'ail
- 2 piments serrano ou jalapeño
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Poivre noir moulu, au goût
- 2 livres de steak de seitan (recette ci-dessous)
- 2 oignons, coupés en rondelles de 3/4 po d'épaisseur
- Huile pour le gril, au besoin
Pour le Seitan:
- 5 tasses de bouillon de légumes froid, divisé
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de tamari
- 1 cuillère à café de sel
- 2 tasses de gluten de blé vital
- 3/4 tasse de sauce à steak
Préparation
Pour faire le Seitan Asada:
- Mélanger l'huile, les jus, le tamari, les oignons verts, l'ail, les piments, le sel et le poivre noir dans un mélangeur. Bien mélanger et transférer dans un grand plat de cuisson. Ajouter le seitan et bien mélanger pour enrober. Réserver pour mariner toute la nuit.
- Faites chauffer votre gril ou votre poêle à griller. Huilez les grilles ou le moule. Faire griller le seitan en arrosant avec la sauce au besoin et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés, environ 3 à 5 minutes de chaque côté. Transférer sur une surface de travail et couper en tranches. Faire chauffer les tortillas sur le gril, environ 30 secondes à 1 minutes.
- Servir.
Pour faire le Seitan:
- Dans un grand bol, mélanger les 2 tasses de bouillon de légumes, l'huile, le tamari et le sel. Ajoutez le gluten de blé vital et, en utilisant uniquement vos mains, mélangez le tout jusqu'à ce qu'il devienne une masse homogène. Faites cela rapidement. Tapoter le gluten et couvrir le bol. S'il semble que vous ayez utilisé trop de liquide, ce n'est pas grave. Le gluten dégagera tout liquide inutile en position assise. Réglez le gluten au réfrigérateur pendant 6 heures.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire le gluten, mélangez les 3 tasses de bouillon et la sauce à steak restantes dans une casserole moyenne. Faire bouillir. Versez délicatement le liquide dans un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces.
- Versez doucement tout liquide qui s'est accumulé dans le bol autour du gluten. Placer le gluten sur une planche à découper et diviser la masse en 8 morceaux. Sur un comptoir propre et sec (avec beaucoup d'espace), à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez les morceaux de gluten en un morceau de gluten très mince. Il n'est pas nécessaire de rouler dans une seule direction. Ce sera énorme. Retirez-le du comptoir (à ce stade, il reviendra à une taille plus petite) et placez-le doucement dans le liquide chaud en attente dans le plat de cuisson. Répétez avec tous les morceaux de gluten.
- Couvrir le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four à 230 ° F pendant 2 heures, pas besoin de préchauffer. Une fois terminé, laissez le gluten refroidir dans le bouillon pendant une heure avant de le réfrigérer.