Maïs de rue grillé frais - un favori de l'été avec une touche latine! Maïs d'été grillé en épi avec queso de cajou épicé et parmesan aux noisettes. Cette recette est parfaite avec une salade de tomates et herbes fraîches et peut-être des champignons BBQ!
Maïs de rue grillé au fromage jaune Aji (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
558
Sert
4
Temps de cuisson
30
Ingrédients
Pour le maïs
- 4 épis de maïs en épi
recette de bacon aux carottes vegan
Pour la crème Aji jaune
- 1 tasse de noix de cajou, trempées
- 1/2 tasse d'eau
- jus de 1 citron vert
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 poivron moyen
- 1 cuillère à soupe de pâte jaune aji (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de poudre de chipotle (facultatif)
soupe miso à la mijoteuse
Pour le parmesan noisette
- 1/2 tasse de noisettes
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
Préparation
Pour le maïs
- Préchauffez un gril ou une casserole à feu élevé.
- Ouvrez les coques de maïs et retirez la soie et jetez-les. Faire tremper les épis de maïs dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Retirer de l'eau et égoutter les épis de maïs. Placer sur le gril et cuire l'oreille à la coque pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres.
- Pour servir, arrosez les épis de maïs chauds avec la crème aji amarillo et saupoudrez de parmesan aux noisettes. Garnir de citron vert, de flocons de piment et de coriandre hachée.
Pour la pâte jaune Aji
- Mélanger les ingrédients ensemble pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance lisse.
Pour le parmesan noisette
- Mélanger les noisettes au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Ajouter la levure nutritionnelle et le sel de mer et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit très friable et pulvérulent.