Cette sauce tomate grillée, par Dawn Hutchins de Florida Coastal Cooking & Wellness, est si polyvalente et peut être utilisée dans un certain nombre de plats. Faire griller les tomates donne à la saveur une profondeur et une saveur que vous n'oublierez pas!
Sauce tomate grillée (végétalienne)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
53
Sert
6
Temps de cuisson
15
Ingrédients
- 6 tomates mûres de vigne
- 1/4 oignon doux
- 5 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Gros sel de mer et beaucoup de poivre frais moulu, au goût
- 2 cuillères à café d'origan frais haché
- 2 cuillères à café de basilic frais haché
Préparation
- Préchauffer le gril à feu moyen, couper les tomates en quartiers et peler l'ail.
- Former du papier d'aluminium dans un grand «bateau» et ajouter les tomates, l'oignon, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre à l'intérieur du bateau en aluminium; repliez pour vous assurer que tous les côtés sont couverts. Placez le bateau dans une casserole résistante à la chaleur afin que si les jus s'épuisent, il ne s'enflamme pas. Placer le sachet d'aluminium sur les flammes du gril et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres; environ 10-15 minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir - assurez-vous de ne pas laisser les jus s'épuiser.
- Placer le mélange de tomates dans un bol; à l'aide d'un mélangeur à immersion, réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'origan frais haché et le basilic; goûter et re-assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.
Remarques
Ajoutez un peu de levure nutritionnelle dans la sauce pour une saveur de fromage. Facultatif: terminer avec quelques flocons de poivron rouge.