Vous n'avez pas besoin d'une sorbetière pour concocter ce dessert incroyable! Le caramel salé et la sauce bourbon aux pommes sont généreusement tourbillonnés dans une base de glace à la vanille barattée à la main.



Crème glacée à la pomme au caramel salé Bourbon baratté à la main (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Ingrédients

Pour la sauce Bourbon aux pommes et au caramel salé:
  • 1 cuillère à soupe de beurre végétalien
  • 1 tasse de beurre de pomme non sucré
  • 1/4 tasse de lait crémeux non laitier
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe de bourbon
  • 1 cuillère à café de sel de mer de haute qualité
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de cardamome
  • 1/4 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de muscade


Pour la crème glacée:
  • 1 pomme, épépinée et coupée en morceaux
  • 1 cuillère à soupe d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco ou de beurre végétalien
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1 boîte de 15 onces de lait de coco réfrigéré riche en matières grasses
  • 1 tasse de sauce bourbon pomme caramel salée
  • 1/4 tasse de lait non laitier
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de sel marin
  • Noix de pécan hachées (facultatif)

Préparation

Pour faire la sauce:
  1. Faire chauffer le beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux. Ajouter le reste des ingrédients et porter à feu doux en remuant continuellement. Laisser mijoter 15 à 20 minutes en remuant toutes les quelques minutes. Verser dans un bocal et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Pour faire la crème glacée:
  1. Dans une petite casserole, mélanger la pomme, la cannelle et le sel de mer à feu moyen-doux. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à tendreté. Retirer du brûleur et réserver pour refroidir.
  2. Mélanger les ingrédients du lait de coco au sel de mer dans un bol et fouetter environ 1 minute. Incorporer les pommes. Tapisser un moule à pain ou un récipient en verre de papier parchemin. Verser le mélange de crème glacée et placer au congélateur. Laisser geler 3-4 heures, en fouettant de temps en temps à la main. Servir dans des bols et garnir de pacanes hachées et d'une cuillerée de sauce au caramel salé, si désiré.