La vraie star de cette salade est peut-être la harissa. Avez-vous déjà utilisé ce condiment épicé? Harissa est une pâte de piment rouge tunisienne. Traditionnellement, il est utilisé pour mariner les viandes et les légumes, mais il est également fantastique dans les sauces. Ce plat est super duper facile à faire! Il reste frais environ 3 jours au réfrigérateur, alors n'ayez pas peur de faire un gros lot. N'hésitez pas à le servir dans des feuilles de romaine ou avec de la romaine hachée. Cela dépend vraiment si vous avez envie d'utiliser une fourchette ou non


Wraps et salade de romaine à la harissa Tahini (végétalien)

  • Vegan
mousse au chocolat cru

Sert

4

Temps de cuisson

5

Ingrédients

  • 2 tasses de quinoa cuit
  • 1 tasse de haricots noirs + 1 tasse de pois chiches, frais ou en conserve
  • 1 grosse carotte, râpée
  • ½ tasse de persil, haché
  • 2 c. À soupe d'oignon rouge, émincé
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 bouquet de feuilles de romaine
  • graines de citrouille grillées
Sauce tahini Harissa:
  • ¼ tasse de tahini
  • 2 cuillères à soupe de pâte de Harissa épicée (ajoutez moins si vous n'aimez pas épicé)
  • jus d'un demi citron (environ 2 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

  1. Placer tous les ingrédients dans un grand bol à mélanger et bien mélanger.
  2. Assaisonner avec plus de sel au goût.
  3. Pour une salade, hachez les feuilles de romaine et mélangez-les avec le mélange de quinoa. Pour faire des wraps, ramasser le mélange de quinoa au centre.
  4. Garnir d'un filet de sauce tahini harissa.
  5. Alternativement, vous pouvez mélanger la sauce tahini harissa dans le mélange de quinoa.
  6. Garnir la salade ou les roulés de graines de citrouille grillées.
Sauce Harissa Tahini:
  1. Placez les ingrédients de la sauce dans un bocal, tournez fermement le couvercle et secouez jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  2. Verser la sauce sur la salade / les roulés ou incorporer au quinoa et aux haricots