Si vous avez envie d'un rouleau de cinabre sans la culpabilité associée à manger de ces monstruosités - nous avons ce qu'il vous faut. Ces brioches à la cannelle ont toutes les qualités gluantes et collantes dont vous rêvez sans huile ni sucres raffinés.


Rouleaux de cannelle farcis aux dattes plus sains (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Sans sucre raffiné
  • Sans huile / faible en gras
  • Vegan

Calories

210

Sert

10

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 3 tasses de farine d'épeautre
  • 3/4 tasse de purée de patate douce, refroidie (faites la vôtre en mélangeant la patate douce bouillie)
  • 1 tasse de crème de noix de coco pleine de matière grasse, fondue et réchauffée au toucher
  • 1/4 tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillère à café de levure instantanée
  • 1/8 cuillère à café de sel de l'Himalaya

Pour le remplissage:

  • 10 dattes Medjool, dénoyautées
  • 1/3 tasse de lait de riz
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1/4 tasse de bleuets ou raisins secs
gâteau aux fraises végétalien

Pour le glaçage:

  • 1/2 tasse de noix de cajou, trempées 3-4 heures
  • 1/4 tasse de lait de riz
  • 1/8 tasse de sirop d'érable / datte
  • Jus de 1/2 citron

Préparation

  1. Commencez à faire la pâte en tamisant la farine.
  2. Ajoutez le sel et la levure. Mélanger les ingrédients secs avec une spatule. Dans une petite casserole, faites fondre votre crème de noix de coco.
  3. Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit encore chaud au toucher (s'il fait trop chaud, il tuera la levure).
  4. Dans un autre bol, ajouter la purée de patates douces, le sirop d'érable et la crème de noix de coco et bien mélanger.
  5. Ajoutez votre mélange aux ingrédients secs et mélangez-les avec une spatule. Quand cela devient trop dur, utilisez vos mains et pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
  6. Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, la couvrir avec un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 1-1 1/2 heures (la pâte aurait dû doubler maintenant).
  7. En attendant, préparez la garniture en ajoutant les dattes, la cannelle et le lait dans un mélangeur à grande vitesse jusqu'à obtenir un mélange lisse.
  8. Préchauffez le four à 350 ° F.
  9. Une fois que la pâte est prête, placez-la sur une surface farinée (bien la farine ou la pâte collera) et utilisez un rouleau à pâtisserie pour répartir la pâte uniformément dans un rectangle.
  10. Étalez la garniture aux dattes sur le dessus et ajoutez des raisins secs ou des bleuets.
  11. En commençant par le côté le plus long de la pâte, utilisez vos mains pour l'enrouler.
  12. Coupez le rouleau en morceaux égaux et placez-les, en les remplissant, dans un moule à gâteau garni.
  13. Placer la boîte dans le four et cuire au four pendant 40 à 45 minutes (prendre un cure-dent pour vérifier si le rouleau au milieu est cuit).
  14. En attendant, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.
  15. Une fois que les rouleaux sont prêts, recouvrez-les de glaçage, saupoudrez de zeste de citron sur le dessus.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 210 # Glucides: 35 g # Lipides: 8 g # Protéines: 2 g # Sodium: 73 mg # Sucre: 27 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.