Si vous avez envie d'un rouleau de cinabre sans la culpabilité associée à manger de ces monstruosités - nous avons ce qu'il vous faut. Ces brioches à la cannelle ont toutes les qualités gluantes et collantes dont vous rêvez sans huile ni sucres raffinés.
Rouleaux de cannelle farcis aux dattes plus sains (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Sans sucre raffiné
- Sans huile / faible en gras
- Vegan
Calories
210
Sert
10
Ingrédients
Pour la pâte:
- 3 tasses de farine d'épeautre
- 3/4 tasse de purée de patate douce, refroidie (faites la vôtre en mélangeant la patate douce bouillie)
- 1 tasse de crème de noix de coco pleine de matière grasse, fondue et réchauffée au toucher
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 2 cuillère à café de levure instantanée
- 1/8 cuillère à café de sel de l'Himalaya
Pour le remplissage:
- 10 dattes Medjool, dénoyautées
- 1/3 tasse de lait de riz
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1/4 tasse de bleuets ou raisins secs
gâteau aux fraises végétalien
Pour le glaçage:
- 1/2 tasse de noix de cajou, trempées 3-4 heures
- 1/4 tasse de lait de riz
- 1/8 tasse de sirop d'érable / datte
- Jus de 1/2 citron
Préparation
- Commencez à faire la pâte en tamisant la farine.
- Ajoutez le sel et la levure. Mélanger les ingrédients secs avec une spatule. Dans une petite casserole, faites fondre votre crème de noix de coco.
- Laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit encore chaud au toucher (s'il fait trop chaud, il tuera la levure).
- Dans un autre bol, ajouter la purée de patates douces, le sirop d'érable et la crème de noix de coco et bien mélanger.
- Ajoutez votre mélange aux ingrédients secs et mélangez-les avec une spatule. Quand cela devient trop dur, utilisez vos mains et pétrissez la pâte pendant 10 minutes.
- Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, la couvrir avec un torchon et laisser reposer à température ambiante pendant 1-1 1/2 heures (la pâte aurait dû doubler maintenant).
- En attendant, préparez la garniture en ajoutant les dattes, la cannelle et le lait dans un mélangeur à grande vitesse jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- Préchauffez le four à 350 ° F.
- Une fois que la pâte est prête, placez-la sur une surface farinée (bien la farine ou la pâte collera) et utilisez un rouleau à pâtisserie pour répartir la pâte uniformément dans un rectangle.
- Étalez la garniture aux dattes sur le dessus et ajoutez des raisins secs ou des bleuets.
- En commençant par le côté le plus long de la pâte, utilisez vos mains pour l'enrouler.
- Coupez le rouleau en morceaux égaux et placez-les, en les remplissant, dans un moule à gâteau garni.
- Placer la boîte dans le four et cuire au four pendant 40 à 45 minutes (prendre un cure-dent pour vérifier si le rouleau au milieu est cuit).
- En attendant, préparez le glaçage en mélangeant tous les ingrédients.
- Une fois que les rouleaux sont prêts, recouvrez-les de glaçage, saupoudrez de zeste de citron sur le dessus.