Ce plat simple de bok choy frais et de tofu frit sauté dans une sauce épaisse et savoureuse est peut-être l'un des plats de légumes asiatiques les plus populaires. La sauce profondément savoureuse est faite de sauce de soja, de bouillon de légumes, d'une pincée de sucre pour la douceur et de fécule de maïs pour l'épaissir. Le tofu frit croustillant et le bok choy sauté sont combinés avec du gingembre aromatique, de l'échalote et de l'ail, puis cuits dans la sauce. Une touche de sauce de poisson végétalienne termine ce plat simple, ajoutant une saveur distincte.
Bok choy et tofu chinois de style plus sain (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
mojito pour tostones
Calories
187
Sert
4
Temps de cuisson
10
Ingrédients
- 2 bouquets de bok choy, nettoyés et parés
- 2 petits blocs de tofu frit, en cubes
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sucre
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 pouce de gingembre, haché
- 1 échalote hachée
- Sauce de poisson végétalienne ou sel de mer
- Poivre blanc moulu
- huile de sésame
- Pétrole
Préparation
- Dans un bol, mélanger la sauce soya, le sucre, le bouillon de légumes et la fécule de maïs. Bien mélanger puis réserver.
- Placer le wok dans la cuisinière à feu vif, ajouter de l'huile, puis faire frire doucement le tofu. Retirez le tofu puis mettez-le de côté.
- Ajouter et faire revenir l'échalote, l'ail et le gingembre.
- Ajouter le tofu avec le bok choy, faire sauter pendant 30 secondes à feu vif.
- Versez la sauce préparée, amenez-la à ébullition et laissez-la épaissir.
- Arroser d'un filet d'huile de sésame, assaisonner de sauce végétalienne au poisson et de poivre blanc moulu, puis servir.