Les truffes aux amandes et à la noix de coco sont saines et gourmandes. Ils ont un centre de fondant riche et crémeux avec une couche de chocolat noir et saupoudré de noix de coco grillée et d'amandes hachées. Ils sont comme des truffes élevées faites d'ingrédients simples et sains. Ces truffes aux amandes et à la noix de coco sont incroyables, mais n'hésitez pas à faire preuve de créativité avec cette recette! Ajoutez différents types de noix, comme les arachides ou les noisettes. Ajoutez une cuillerée de beurre d'arachide dans la garniture ou même des fruits secs.


Truffes aux amandes et noix de coco grillées saines (végétaliennes)

  • Sans produits laitiers

Sert

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Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de dattes dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • 1/4 tasse et 1 cuillère à soupe de farine de noix de coco
  • 1 pincée de sel de mer feuilleté
  • 1 tasse de chocolat noir végétalien (barre ou frites)
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
  • 1/2 tasse de noix de coco desséchée
  • 1/4 tasse d'amandes finement hachées

Préparation

  1. Commencez par faire bouillir de l'eau. Ajoutez les dattes dans un bol et recouvrez-les d'eau bouillante. Laisser tremper 20 min. adoucir. Égoutter et transférer dans un robot culinaire avec de l'huile de coco et du sirop d'érable. Traitez jusqu'à ce que la crème et une pâte épaisse se forment.
  2. Ajouter la poudre de cacao, la farine et le sel de mer. Transformer en une pâte épaisse et collante. Réfrigérer 20 min. Prendre 2 cuillères à soupe de pâte à la fois, rouler en boules et transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Congeler pendant 30 à 45 min. pour raffermir.
  3. Pendant que les boules gèlent, faites griller la noix de coco. Dans une petite poêle à feu moyen-doux, ajouter la noix de coco et remuer constamment pour la faire griller uniformément. Une fois doré, transférez dans un petit bol.
  4. Dans une tasse à mesurer en pyrex ou un bol allant au micro-ondes, faire fondre les pépites de chocolat en 30 secondes. intervalles. Incorporer l'huile de noix de coco et réserver.
  5. Sortez les boules du congélateur. À l'aide d'une fourchette, trempez soigneusement un à la fois dans le chocolat fondu pour bien l'enrober. Percer un côté de la truffe avec un cure-dent (comme un pop de gâteau) et l'utiliser pour saupoudrer sur la noix de coco et les amandes hachées tout autour du ballon. Vous pouvez tenir le cure-dent et la truffe dans de la mousse de polystyrène ou même un fruit comme une pomme (placez-le dans une tasse pour le stabiliser).
  6. Une fois que toutes les truffes sont enrobées de chocolat, de noix de coco et d'amandes, transférez au congélateur pour raffermir pendant 20 minutes supplémentaires. Conserver dans un récipient hermétique au congélateur jusqu'à 2 semaines.