



Nous n'avons pas à sacrifier nos océans, la planète ou les animaux pour manger une nourriture incroyable. Cette recette de calamars végétaliens est savoureuse, légère, croustillante et absolument délicieuse. Il est servi avec une sauce cocktail classique qui complète parfaitement les cœurs de palmier croustillants et tempura. Sans oublier, il ne nécessite que quelques ingrédients et ne prend qu'une demi-heure à préparer.
Coeurs de Palm Calamari (Vegan)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
3-4
Temps de cuisson
30
Ingrédients
Pour la pâte:
- 1 1/2 tasse de mélange tempura
- 1 à 2 tasses d'eau glacée
- 3 feuilles de nori aux algues, finement broyées
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
recette d'amandes rôties à l'ail
Pour les Calamars:
- 2 boîtes de 14 onces coeurs de palmier, égouttés
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay, et plus encore au goût
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement au choix
- Quartiers de citron pour servir
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce cocktail:
- 1/4 tasse de ketchup végétalien
- 2 cuillère à café de raifort extra chaud
- 1/2 citron, pressé
- 1/2 cuillère à café de poivre
- Sel au goût
Préparation
Pour fabriquer la pâte:
- Dans un grand bol à mélanger, ajouter le mélange de tempura.
- Incorporer lentement l'eau glacée jusqu'à ce que la pâte soit épaisse et crémeuse, comme la pâte à crêpes.
- Incorporer les algues moulues, le sel et le poivre. Mettez cela de côté.
Pour faire les calamars:
- Coupez chaque cœur de palmier en deux.
- À l'aide de votre petit doigt ou d'une paille, poussez le centre doux du cœur de la paume, ne laissant qu'un baril creux.
- Trancher chaque baril en anneaux de 1 pouce d'épaisseur.
- Dans un grand sac en plastique, ajoutez la farine et le reste des assaisonnements.
- Fermez le sac et secouez-le pour vous assurer que la farine et les assaisonnements ont été mélangés.
- En travaillant par lots, ajoutez d'abord les rondelles de calamars à la pâte, puis dans un sac en plastique.
- Mélanger délicatement le sac en plastique jusqu'à ce que tous les anneaux soient entièrement enduits.
- Dans une poêle, à feu moyen-élevé, ajouter les anneaux enrobés à l'huile.
- Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Cela devrait prendre environ 2-3 minutes.
- À l'aide d'une cuillère à fentes, retirer les anneaux de l'huile et transférer sur une assiette tapissée de papier absorbant.
- Servir avec une sauce cocktail.