Un piment citrouille simple et copieux à base de plantes, rempli d'une variété de légumes bons pour la santé. Ce piment citrouille a un mélange d'ingrédients entiers à base de plantes qui vous laissera satisfait en raison de sa teneur élevée en nutriments et de sa texture consistante. La citrouille fournit non seulement des tonnes de nutriments, mais aussi une texture épaisse et une saveur supplémentaire.


Chili à la citrouille à base de plantes (végétalien)

  • Sans produits laitiers

Ingrédients

  • 1 oignon rouge, haché
  • 2 poivrons hachés
  • 2 patates douces coupées en cubes
  • 1 1/2 tasse de légumes hachés au choix (carottes, brocoli, chou-fleur)
  • 1 piment jalapeño, coupé en dés
  • 4 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
  • 1 boîte de 15 onces 100% purée de citrouille
  • 1 boîte de 28 onces de tomates en dés
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili
  • 3 gousses d'ail hachées ou 1 cuillère à café d'ail haché
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 boîtes de haricots, égouttées et rincées

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients, sauf les haricots, dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
  2. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  3. Ajouter les haricots, remuer et laisser mijoter 5 minutes. Servir chaud.

Remarques

Tous les haricots sont excellents dans cette recette. Cette recette peut être faite dans une mijoteuse. Ajoutez simplement tous les ingrédients dans la mijoteuse et faites cuire pendant 4 heures à feu vif ou 8 heures à feu doux. Transformez-le facilement en repas congelé en mettant tous les ingrédients préparés sauf le bouillon / l'eau dans un sac de congélation, retirez l'excès d'air et congelez. Lorsque vous êtes prêt à cuire, versez les ingrédients surgelés dans une grande casserole, ajoutez le bouillon / l'eau et laissez cuire 30 minutes. Il peut également être congelé une fois cuit. Laisser refroidir, verser dans un sac de congélation et conserver au congélateur jusqu'à 6 mois. Assurez-vous de laisser 2 'd'espace libre. Décongelez et réchauffez pour servir.