Cuits ou frits, ces falafels de pois chiches faits maison font le déjeuner parfait! Ils sont faciles à associer avec tant de choses, que ce soit une salade avec beaucoup de légumes, une poche de pita ou un lit de céréales avec beaucoup de légumes verts. Les deux méthodes de cuisson ont de délicieux résultats; la seule différence est la texture. Les falafels sont croustillants lorsqu'ils sont frits et tendres lorsqu'ils sont cuits.


Falafel aux pois chiches maison (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
steak de champignons portobello

Ingrédients

  • 1 boîte de 15 onces de pois chiches, rincés
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de persil
  • 3 gousses d'ail
  • Un filet d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de farine sans gluten, telle que la farine de pois chiche
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • Une éclaboussure d'eau

Préparation

Pour faire le Falafel:

  1. Placer les pois chiches, l'oignon, le persil (tiges et tout), l'ail et l'huile dans un mélangeur et mélanger jusqu'à ce que vous ayez une consistance semblable à une miette. Ajouter la farine, les épices et le petit filet d'eau et bien mélanger avec une fourchette. Vous ne voulez pas que ce mélange soit trop humide, alors n’ajoutez pas trop d’eau, juste une touche pour l’aider à se lier!
  2. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une grande poêle. Verser une cuillère à soupe de mélange à la fois, rouler en boules dans vos mains et placer dans la poêle chaude. Ils seront assez mous donc vous vous retrouverez probablement avec des boules plates comme sur mes meilleures photos plutôt que des boules parfaitement rondes.

Pour faire frire:

  1. Frire jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et chaud au milieu. Servir chaud ou froid. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou congelés dans un contenant hermétique.

Cuire:

  1. Si vous choisissez de les cuire, roulez-les en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie antiadhésive graissée, placez-les dans un four préchauffé à 390 ° F et faites-les cuire pendant 35 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur.

Information nutritionnelle

Calories totales: 541 # Glucides totaux: 78 g # Lipides totaux: 18 g # Protéines totales: 26 g # Sodium total: 3 g # Sucres totaux: 1 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.