Vous cherchez une friandise maison parfaite pour offrir ou faire avec des amis et la famille? Ces galettes de menthe poivrée maison super faciles sont juste la chose!



Galettes maison au chocolat et à la menthe poivrée (végétaliennes, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
poivrons farcis aux aubergines

Sert

Environ 30 galettes

Ingrédients

  • 1/3 tasse de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco fondue
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de menthe poivrée pure ou plus au goût
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse d'amidon d'arrow-root ou de fécule de maïs biologique
  • 4 tasses de sucre en poudre
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré sans produits laitiers
  • 2 cuillères à café d'huile de coco


Préparation

  1. Placer le lait de coco, l'huile de coco, l'extrait de menthe poivrée et l'extrait de vanille dans le bol d'un mixeur. Ajouter l'amidon et la moitié du sucre et battre au batteur à basse vitesse. Ajouter progressivement le reste du sucre en poudre. Battre jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.
  2. Former la pâte en un rondin épais (environ 1 1/2 pouce) de diamètre. Appuyez fermement sur la bûche pour qu'il n'y ait pas de poches d'air dans la pâte. Placez une longue feuille de pellicule plastique sur le comptoir ou la table. Envelopper la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer la pâte pendant au moins 2 heures. Une fois refroidi, retirer du réfrigérateur et utiliser un couteau bien aiguisé pour couper la bûche en petits cercles (comme trancher et cuire les biscuits).
  3. Mélanger le chocolat et l'huile au bain-marie et chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse. À l'aide d'une fourchette, tremper les galettes une à une dans le chocolat, puis déposer sur un plateau tapissé de parchemin. Laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat soit pris, puis servir. A conserver au réfrigérateur.