Ces boulettes sont moelleuses, savoureuses et merveilleuses. La douceur de la garniture aux épinards fonctionne à merveille avec le léger craquement des châtaignes d'eau. Ajoutez une sauce sriracha épicée sucrée avec du sucre de coco et saupoudrée d'arachides hachées, et dégustez.


Dumplings maison avec sauce aux arachides et au chili (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Calories

86

Sert

20

Ingrédients

Pour la pâte de boulette:

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage biologique
  • 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe d'eau bouillante
  • Farine de maïs, pour saupoudrer
rouleau de sushi de patate douce

Pour le remplissage:

  • 3 tasses d'épinards anglais
  • 1 once de ciboulette ou une poignée lâche
  • 1 tasse de châtaignes d'eau en conserve, égouttées
  • 1 pouce de gingembre frais, haché finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 1/2 cuillères à soupe de graines de chia

Pour la sauce chili aux arachides:

  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sucre de coco
  • 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de tamari
  • 1/4 tasse d'arachides, hachées
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Pour faire la pâte:

  1. Mettez la farine dans un bol à mélanger et faites un puits.
  2. Ajouter l'eau bouillante lentement, en mélangeant la pâte avec des baguettes pour répartir
  3. Avec des mains propres, réunissez la farine et l'eau en une boule rugueuse
  4. Pétrir la balle sur un comptoir propre pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
  5. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes dans le bol à mélanger avec une plaque ou un film alimentaire.

Pour faire le remplissage:

  1. Mettre les épinards, les châtaignes et la ciboulette dans un robot culinaire et hacher finement.
  2. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l'huile de tournesol et ajouter le gingembre et l'ail pendant 1 minute.
  3. Ajouter le mélange d'épinards et cuire environ 1 minute.
  4. Ajouter la sauce soja et cuire encore une minute.
  5. Ajouter l'huile de sésame et les graines de chia.
  6. Remuer et retirer du feu.

Pour faire la sauce:

  1. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter l'ail et cuire 30 secondes.
  2. Ajouter le sucre et remuer pendant 10 secondes.
  3. Ajouter la sauce Sriracha, le tamari et le vinaigre de cidre de pomme. Remuez pendant une minute.
  4. Incorporer les arachides.
  5. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau pour diluer et porter à ébullition.
  6. Une fois à ébullition, retirer la sauce du feu et verser dans un bol de service.
Pour faire des boulettes:
  1. Une fois la pâte reposée, coupez-la en deux, en laissant une moitié dans le bol couvert.
  2. Fariner légèrement un comptoir propre et rouler la pâte finement.
  3. Selon le pli de boulette que vous utilisez, coupez la pâte en carrés ou en cercles.
  4. Posez les emballages les uns sur les autres en saupoudrant un peu de maïzena entre chacun.
  5. Répétez avec la deuxième moitié de la pâte.
  6. Verser un peu sur une cuillère à café d'épinards en remplissant le centre de l'emballage.
  7. Mouillez uniquement la moitié supérieure de l'emballage et pliez la boulette en deux pour former un triangle en appuyant les bords ensemble pour sceller.
  8. Répétez jusqu'à ce que votre mélange soit terminé.
  9. Remplir le quart d'une grande casserole d'eau et porter au bol.
  10. Mettez les boulettes sur un four à vapeur parchemin et cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
  11. Servir avec la sauce chili aux arachides, la ciboulette fraîche et les graines de sésame noir.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1724 # Glucides totaux: 200 g # Lipides totaux: 86 g # Protéines totales: 40 g # Sodium total: 1707 g # Sucres totaux: 33 g par portion: Calories: 86 # Glucides: 10 g # Lipides: 4 g # Protéines: 2 g # Sodium: 85 mg # Sucre: 2 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.