Il existe de nombreuses raisons de choisir le yogourt non laitier plutôt que la version laitière. Cette recette est tellement incroyable que vous aurez du mal à croire que ce n'est pas une vraie laiterie! Il est parfaitement acidulé, crémeux et épais.


Yaourt au soja piquant fait maison (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Recettes sans céréales
  • Vegan faible en glucides
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
comment faire des pâtes aux lentilles rouges

Ingrédients

  • 8 tasses de lait de soja non sucré
  • 1 tasse de yogourt de soja non sucré

Préparation

  1. Préchauffez le four à 110 ° F.
  2. Mesurer une tasse de yogourt de soja et mettre dans un bol moyen et laisser à température ambiante.
  3. Sur la cuisinière, à feu moyen, chauffer le lait de soja avec un thermomètre à bonbons dans la casserole. Remuer avec un fouet en continu pour que le lait ne brûle pas. Chauffez jusqu'à ce que le thermomètre indique 200 ° F.
  4. Continuez à remuer le lait pendant 10 minutes en essayant de maintenir cette température.
  5. Retirer le lait du poêle et laisser refroidir jusqu'à 112 ° F. Remuez souvent le lait pour éviter la formation d'un film au sommet.
  6. Mesurer une tasse de lait chaud et l'ajouter au yaourt. Fouetter doucement, puis ajouter le mélange de lait de yogourt dans la casserole et fouetter pour incorporer.
  7. Couvrir le pot avec un couvercle et envelopper avec une serviette. Placez la casserole à l'intérieur du four. Éteignez le four et allumez la lampe du four. La lumière du four maintiendra le four à la température idéale pour la formation du yaourt. N'ouvrez pas le four tant que le yaourt n'est pas prêt. Laissez agir 10 à 12 heures.
  8. Une fois le yogourt prêt, retirez-le du four. Une partie du lactosérum aurait pu se séparer sur le dessus. Retirez-le ou remettez-le dans le yaourt.
  9. Conservez le yaourt au réfrigérateur jusqu'à une semaine.