Comment faire du pain sandwich au blé entier riche en protéines

Cette recette de pain sandwich, qui fait partie du blé entier, est l'une de mes recettes de pain préférées depuis des mois maintenant. Il faut moins de 15 minutes pour assembler la pâte et, une fois cela fait, tout ce que j'ai à faire est de l'allaiter à travers deux levées et de la cuire en deux fabuleux pains qui peuvent être mangés toute la semaine.


Comment faire du pain sandwich au blé entier riche en protéines

  • Hyper protéiné
  • Vegan

Ingrédients

Mélanger dans un grand bol et réserver pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il commence à mousser:
  • 4 c. À thé de levure sèche active
  • 1/4 tasse d'eau tiède
Mélanger dans un autre bol:
  • 1 tasse de lait de soja chaud
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable (utilisez du sucre ou du nectar d'agave si vous préférez)
  • 1 cuillère à soupe de sel
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Ajouter le mélange de lait de soja à la levure. Ajoutez-y:
  • 2 tasses de farine de blé entier
Mélanger dans un batteur sur socle à basse vitesse ou à la main. Puis ajouter:
  • 1 tasse de farine de gluten de blé vital
Pétrir à basse vitesse ou à la main, en ajoutant un peu à la fois jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante:
  • 1 à 1 1/2 tasse de farine de blé entier (ajoutez plus de farine si la pâte est encore collante).

Préparation

  1. Continuez à pétrir pendant encore 10 minutes. Vous devriez avoir une pâte vraiment lisse et souple.
  2. Transférer la pâte dans un bol huilé, en la retournant une fois pour que le dessus de la pâte soit enduit d'huile.
  3. Couvrir avec un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1 1/2 heures, jusqu'à ce que le volume double.
  4. Frappez maintenant la pâte et remettez-la dans le bol pour qu'elle remonte encore une heure.
  5. Graisser et fariner deux moules à pain standard (6 tasses). Piquez à nouveau la pâte et divisez-la en deux. Formez chaque moitié en un ovale, en repliant les coutures en dessous.
  6. Placer chaque ovale dans un moule à pain, couvrir sans serrer d'une pellicule plastique huilée et le mettre de côté pour lever pendant environ 90 minutes jusqu'à ce que la pâte monte au-dessus du moule, formant un joli dôme.
  7. Préchauffez le four à 450 degrés. Cuire les pains pendant 10 minutes, puis baisser la température du four à 350 degrés et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le fond sonne creux lorsqu'il est tapoté.
  8. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 10 minutes, puis retirer les pains du moule et poursuivre le refroidissement.