De nombreux rouleaux de sushi ne sont généralement ni végétaliens ni végétariens. Voici donc ma version d'un Dragon Sushi Roll végétalien. C'est très similaire à un rouleau de Californie traditionnel, mais nous allons retirer l'avocat du milieu et le mettre sur le rouleau à la place et ajouter un peu de garniture supplémentaire.
Comment faire les meilleurs rouleaux de sushi végétariens
- Sans produits laitiers
- Vegan
pain végétalien végétalien
Sert
2 rouleaux
Ingrédients
- 1/2 recette de sumeshi aka riz à sushi
- 2 algues nori
- 4 bâtonnets de concombre en julienne
- 4 bâtonnets de carottes en julienne, cuits à la vapeur doucement
- 4 bâtonnets d'un autre légume de choix, j'ai utilisé des courgettes en julienne, cuites à la vapeur doucement
- 4 lanières d'oignon vert émincé (échalote)
- 1 petit-moyen avocat
Préparation
Comment emballer votre tapis de sushi en bambou pour Uramaki - Inside Outside Rolls
- Pour faire ce rouleau de sushi végétalien, nous allons utiliser le tapis de sushi épais. Il est beaucoup plus fort et donnera une forme ferme aux sushis. J'ai acheté un ensemble de tapis de sushi dans un pack de 2 bon marché sur Amazon pour environ 7 $ avec la livraison gratuite. Vous pouvez également trouver un seul tapis pour quelques dollars sur Amazon comme celui-ci. Les magasins asiatiques les vendront également.
- Nous allons emballer notre tapis de sushi dans une pellicule plastique / saran. Nous le faisons parce que le riz à sushi est SUPER collant et fera un gâchis sur le tapis de bambou, mais il se détache facilement de la pellicule plastique. Fondamentalement, vous allez l’emballer comme vous le feriez avec un cadeau avec du papier d’emballage, rentrant tous les côtés et l’emballage devrait s’accrocher à lui-même pour le sceller.
- Prenez un morceau de pellicule plastique et placez-le sur un côté du tapis. Retournez-le, puis rentrez le côté et le haut et le bas de sorte que l'arrière est totalement scellé.
- Ensuite, prenez un autre morceau de pellicule plastique et placez-le sur le côté avant (qui a les côtés rentrés) et retournez-le et rentrez les côtés et le haut et le bas à nouveau.
- Maintenant, votre tapis de sushi est prêt à faire des rouleaux de dragon végétaliens.
Pour les rouleaux de dragon
- Mesurez entre 3/4 et 1 tasse de riz à sushi selon la quantité de riz que vous voulez sur votre rouleau. (Ils sont très copieux, généralement une personne ne peut manger que 2 de ces rouleaux au maximum parce que le riz est si copieux.) J'ai utilisé une tasse 3/4 de riz et c'était juste assez pour moi.
- Posez votre feuille de nori côté BRILLANT vers le haut (avec la ligne pointillée vers le bas). C'est le dos de votre feuille de nori et nous allons la recouvrir de riz. Videz votre riz au milieu de la feuille de nori.
- À l'aide de vos palettes de riz (ou de doigts très humides), poussez doucement le riz vers l'extérieur et vers les bords et les coins. Cela prendra un certain temps jusqu'à ce que vous compreniez. Vous pouvez laisser un petit espace en haut et en bas de la feuille, ce qui rendra le rouleau plus facile à enrouler.
- Continuez à étaler le riz jusqu'à ce que vous ayez une couche d'environ 1-2 grains de riz épais. Ce ne sera pas parfait, mais tant qu’il n’y aura pas de grands écarts, ce sera bon.
- Appuyez votre riz sur votre feuille de nori pour qu’aucun grain ne colle et qu’il soit de niveau.
- Prenez votre feuille de nori par le bas, en la tenant fermement et en la retournant loin de vous. Maintenant, le côté de la section pointillée doit être face à vous.
- Remplissez votre feuille de nori avec le remplissage souhaité. Dans ce cas, pour mon rouleau de dragon végétalien, déposez 2 lanières de concombre sur la longueur, 2 lanières de carotte, 2 lanières d'oignon vert et 2 lanières de courgette. Etalez-les pour qu'ils remplissent tout le rouleau. Il peut déborder un peu sur le côté, mais pas trop. Votre remplissage va reposer dans la première zone rectangulaire de la feuille. Après la petite barre inférieure.
- Ensuite, nous allons saisir le fond du tapis de sushi et le faire monter et créer un tube. Vous voulez faire un rouleau afin que vous ne puissiez plus voir votre garniture et le replier et le presser sous vos mains et le tapis à sushi. Vous voulez que chaque rouleau soit bien serré afin que vos sushis restent ensemble et que la garniture ne tombe pas du milieu lorsque vous la coupez.
- Continuez à rouler fermement sur la feuille de nori.
- Roulez votre feuille de nori jusqu'à la fin. Vous ne devriez pas avoir à mouiller le bout du nori pour le sceller. Il a l'humidité du riz collant. Vous voulez le presser fermement et uniformément sur tout le tapis lorsque vous arrivez à la fin pour sceller le rouleau uniformément.
- Retournez votre rouleau de sushi de sorte que le côté de la couture soit face vers le bas.
- Tranchez ensuite finement votre avocat et posez chaque morceau sur le dessus de votre rouleau de sushi.
- Amenez votre tapis sur le rouleau et appuyez sur l'avocat sur le dessus et les côtés. Juste assez dur pour l'écraser contre le riz pour qu'il colle.
- Obtenez un couteau très tranchant, mouillez-le soigneusement avec de l'eau et coupez 6-8 le rouleau de sushi pour créer des morceaux de sushi. Cela prend du temps et de la patience. Vous devez mouiller votre couteau entre CHAQUE coupe, car votre couteau sera recouvert d'amidon collant du riz. Si vous ne gardez pas le couteau humide et propre avant chaque coupe, vous pouvez déchirer et couper votre joli rouleau de sushi. Je les coupe généralement en 6 morceaux. Mais si vous nourrissez des enfants, ce serait mieux pour 8 morceaux, donc ce n'est pas trop gros pour qu'ils mordent.
- Ensuite, assemblez vos sushis et servez avec de la sauce de soja ou du tamari et des baguettes! Profitez de votre magnifique Dragon Roll végétalien!