
Pour ceux d'entre vous qui ne sont pas au courant, une calzone est une poche de pizza géante, chaude et pétillante. Ouais… c'est un peu fou. Qui invente ces trucs? Quoi qu'il en soit, cette version est farcie de houmous crémeux et de légumes salés - et cela ne prend qu'une heure à faire, du début à la fin! Calzones pour le dîner ce soir, quelqu'un?
Houmous et calzone farcie aux légumes (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
4
Temps de cuisson
60
Ingrédients
Pour la pâte:
- 3 tasses de farine à pain
- 1 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à café de sirop d'érable (ou sucre)
- 1 cuillère à café de sel
Pour le remplissage:
- 3 tasses de champignons sautés
- 1 tasse de maïs
- 1/2 tasse d'olives tranchées
- 1/2 tasse de houmous
- 2 cuillères à soupe de tomates séchées au soleil
- 1/2 tasse de persil haché
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Pour la garniture et la cuisson:
- Huile d'olive extra vierge, au besoin
Préparation
- Réchauffez l'eau. Il devrait toujours être facile à toucher. S'il fait trop chaud, vous tuerez la levure et la pâte ne se lèvera pas.
- Mettez la levure, le sirop d'érable (ou le sucre) et la moitié de l'eau dans un grand verre, remuez légèrement et conservez au chaud jusqu'à ce que la levure commence à mousser et à lever, environ 10 minutes.
- Mettez la farine et le sel dans un grand bol et mélangez-les.
- Ajouter le mélange de levure avec le reste de l'eau dans le bol. Commencez à combiner et à pétrir avec votre main. Lorsque la farine et l'eau sont plus ou moins combinées, ajoutez l'huile d'olive.
- Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes, en utilisant des mouvements de pliage et de pression. La pâte devrait devenir assez douce et extensible.
- Couvrir le haut du bol (le film étirable fonctionne bien), envelopper le bol avec des serviettes et conserver si possible dans un endroit très chaud. Laissez la pâte lever pendant environ 40 minutes. Il devrait au moins doubler de taille.
- Lorsque la pâte a suffisamment levé, divisez-la en deux (cela fait deux grosses pizzas).
- C'est le bon moment pour commencer à préchauffer le four à 500 ° F.
- Saupoudrez une surface propre de farine, prenez une pâte de la taille d'une balle de tennis et roulez-la à la main, en travaillant du centre vers l'extérieur.
- Étalez le houmous et le mélange de garniture sur la moitié de la pâte.
- Pliez la pâte en deux et pincez les bords ensemble pour sceller.
- Transférer sur une plaque à pâtisserie. Badigeonner le dessus d'huile d'olive. Cuire jusqu'à ce que doré, environ 15-20 minutes. Laisser refroidir cinq minutes avant de servir.