Les radis dans notre cour sont un signe avant-coureur du printemps, ils sont les premiers à faire surface, juste à côté des asperges et à ne pas oublier l'ail vert que nous avons butiné cette année. Le radis indien préféré est le daikon blanc, mais ce joli radis rouge et simple m'a courtisé et converti il y a longtemps. Ses jolis tons rouges faisaient vraiment croire à cette fille qui ne mange pas de radis. Cette année en fait, les enfants ont fait pousser des radis dans leur petit patch.
Cornichon au radis indien (végétalien)
- Vegan
recette de cracker au paléo graham
Sert
1 1/2 tasses
Ingrédients
- 20 radis rouges, tranchés finement
- 1 cuillère à soupe de sel casher
- 1/3 tasse d'huile (de préférence moutarde)
- 1 cuillère à café de graines de moutarde noire
- 1 cuillère à café de panch phoron (Bengali 5-Spice Blend)
- 2 limes
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de poudre de chili rouge
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation
- Placer les radis et le sel dans la passoire pendant environ 20 minutes.
- Faire chauffer l'huile de moutarde pendant environ 1 minute et demie jusqu'à ce que l'huile fume.
- Ajoutez les graines de moutarde et attendez qu'elles grésillent.
- Broyer lepanch phoranen poudre.
- Ajoutez les radis et réduisez le feu à doux.
- Couper les limes et presser le jus dans un récipient séparé.
- Ajouter le curcuma, le gingembre et la poudre de chili et mélanger pour enrober et cuire environ 1 minute.
- Ajouter le jus de lime et le solpanch phoronet le sucre.
- Ajouter les graines de sésame, bien mélanger et éteindre le feu.
- Laissez le cornichon de radis refroidir complètement.
- Conserver dans de petits pots. Ils peuvent être scellés ou conservés au réfrigérateur jusqu'à six mois.