Instant Pot Green Kitchari (végétalien, sans gluten)

Le Kitchari est un plat ayurvédique indien qui est utilisé principalement pendant les jeûnes de guérison et pendant et après la maladie, mais peut être mangé à tout moment. Il est très facile à digérer, réconfortant et surtout, savoureux. Cette recette est épicée avec du gingembre, du curcuma curatif, du cumin et de la coriandre, mais l'étoile cachée du mélange d'épices est le fenugrec! Si vous pouvez l'obtenir, vous devriez absolument l'essayer!


Instant Pot Green Kitchari (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

35

Ingrédients

  • 1 tasse de pois cassés secs
  • 1/2 tasse de riz blanc sec
  • 1/2 tasse d'huile de noix de coco
  • 1 cuillère à soupe de gingembre râpé
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de fenugrec
  • 1 cuillères à café de graines de fenouil
  • 1 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 5 tasses d'eau
  • 2 tasses de chou frisé, bien emballé
  • Citron, coriandre hachée, carottes et chou râpé pour garnir (facultatif)

Préparation

  1. Rincez les pois cassés et le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen et faire sauter le gingembre pendant 1 minute.

Pour faire dans le pot instantané:

  1. Si vous utilisez un InstantPot, réglez votre casserole à sauter avec le couvercle fermé. Faire sauter le gingembre pendant 1 minute.
  2. Ajouter les épices et le sel et cuire encore 30 secondes.
  3. Ajouter les pois cassés, le riz et l'eau.
  4. Mettre le couvercle de l'autocuiseur et régler sur «Riz» et cuire jusqu'à ce que ce soit fait. Laissez la pression s'échapper à la fin du temps de cuisson.

Pour faire sur la cuisinière:

  1. Ajouter les épices et le sel et cuire encore 30 secondes.
  2. Ajouter les pois cassés, le riz et l'eau et porter à ébullition.
  3. Baissez le feu et laissez mijoter. Cuire 30 à 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pois cassés et le riz soient cuits et que le ragoût soit très épais.
  4. Ajouter le chou frisé à la fin juste avant de servir.
  5. Garnir de quartiers de citron, de coriandre hachée, de carottes hachées et de chou râpé.

Information nutritionnelle

Calories totales: 1 825 # Glucides: 189 g # Lipides: 111 g # Protéines: 56 g # Sodium: 168 mg # Sucre: 7 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.