Qui a dit qu'on ne pouvait pas faire des quiches végétaliennes?! Ce délicieux petit déjeuner est riche en protéines grâce à la base de tofu et est également infusé de saveurs italiennes classiques. Les épinards, les tomates séchées au soleil et les asperges sont incorporés tout au long de cette quiche et sont magnifiquement complétés par le fromage végétalien indulgent. Apportez ce plat fait maison à un brunch et choquez vos camarades avec l'incroyable sans oeuf et sans produits laitiers!


Quiche aux épinards et tomates à l'italienne (végétalienne)

  • Sans produits laitiers
  • Hyper protéiné
  • Sans sucre raffiné
  • Sans sucre / faible en sucre
  • Vegan
recette de macarons français végétaliens

Calories

378

Sert

6-8

Temps de cuisson

20

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 1 tasse de farine tout usage (sans gluten si nécessaire)
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse de beurre végétalien ou d'huile de coco
  • 2 à 2 1/2 cuillères à soupe d'eau
  • Un plat à tarte de 9 pouces

Pour la quiche:

  • 2 tasses d'épinards cuits (si vous utilisez des surgelés, décongelez d'abord), pressés pour éliminer l'excès d'eau avec du papier absorbant
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café d'amidon de maïs
  • 1/2 tasse de tomates séchées au soleil
  • 1 paquet de tofu ferme
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 4 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 3 cuillères à soupe de substitut d'oeuf végétalien mélangé avec 1 tasse de lait d'amande glacé
  • 1 1/2 cuillères à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de parmesan végétalien
  • 8-10 morceaux d'asperges

Préparation

Pour faire la croûte:

  1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine et le sel.
  2. Coupez le beurre ou l'huile de noix de coco en cubes et utilisez vos mains pour travailler le beurre dans la farine jusqu'à ce que vous ayez un mélange qui ressemble à un repas grossier avec des morceaux de beurre pas plus gros qu'un pois. Saupoudrez de l'eau sur le mélange de farine un peu à la fois et travaillez la pâte avec vos mains jusqu'à ce que la pâte puisse être transformée en boule. Aplatissez la balle dans un disque et enveloppez-la d'une pellicule plastique. Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
  3. Lorsque vous êtes prêt à dérouler la pâte, retirez le disque du réfrigérateur et laissez revenir à température ambiante pendant 10 minutes.
  4. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à un diamètre de 2 pouces plus large que votre moule à tarte ou tarte.
  5. Drapez la pâte roulée sur le moule à tarte ou à tarte et appuyez sur la pâte sur les côtés du moule. Coupez et sertissez les bords. Placer au congélateur de 30 minutes à une heure. Percer des trous avec une fourchette au fond de la croûte à tarte pour que l'air s'échappe et cuire à 350 ° F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Pour faire et assembler la quiche:

  1. Pour cuire les asperges, chauffez une grande casserole d'eau bouillante. Coupez les bords des asperges de façon à ce qu'elles ne mesurent que quelques pouces de long. Blanchir les asperges en les faisant bouillir 2 minutes, réserver.
  2. Dans une casserole de taille moyenne, cuire l'ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les épinards rincés et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement mous, mais pas complètement cuits. Retirer du feu et mettre de côté.
  3. Au robot culinaire, mélanger le tofu, l'amidon de maïs, l'oeuf végétalien avec du lait d'amande, la levure nutritionnelle, l'arrow-root, le Dijon, le curcuma, le sel et le poivre. Une fois combinés, remettez les légumes à feu doux et versez le mélange de tofu.
  4. Incorporer les tomates et les asperges séchées au soleil. Mélanger puis placer dans le fond de tarte précuit. Cuire encore 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir complètement. Cela fournira une texture plus solide plus vous poids. Garnir de parmesan végétalien et de basilic frais.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 378 # Glucides: 29 g # Lipides: 22 g # Protéines: 15 g # Sodium: 1123 mg # Sucre: 2 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.