Le jacquier est un substitut de viande incroyable! C’est un fruit tropical qui peut devenir assez gros. La chair et les graines sont comestibles. C'est un fruit sucré à maturité mais quand il est vert, le jacquier peut être utilisé dans des plats salés où sa texture fibreuse en fait un bon substitut de viande.
Jackfruit Quesadilla (Végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
285
Sert
8
Temps de cuisson
15
Ingrédients
- 1 oignon moyen, pelé et coupé en dés
- 1 pincée de flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 20 onces de jeunes jacquiers en saumure, égouttés, rincés et coupés en petits morceaux
- 1 paquet d'assaisonnement pour tacos, burrito ou fajita
- 1/2 tasse de bouillon de légumes ou d'eau
- 1 paquet de tortillas à la farine (taille de taco standard)
- Beurre végétalien, huile ou tartinade végétalienne pour tortillas
- 1 tasse de fromage végétalien râpé
- Vos garnitures préférées: jalapenos en tranches, salsa, guacamole, crème sure, limes, etc.
Préparation
- Faire chauffer l'huile et les flocons de poivron rouge dans une grande poêle. Faire sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
- Réduisez le feu et ajoutez le jacquier en tranches et autant d'assaisonnement pour fajita que vous le souhaitez. Incorporer le bouillon de légumes et laisser mijoter environ cinq minutes.
- À ce stade, prenez un pilon à pommes de terre et divisez le jacquier en petits morceaux.
- Baisser le feu à très doux et cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide ait été absorbé. Le mélange doit être mouillé mais pas coulant. Retirer du feu et réserver.
- Étalez un côté d'une tortilla avec une petite quantité de beurre, d'huile ou de tartinade végétalienne.
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et faire griller la tortilla, côté beurre vers le bas, pendant une ou deux minutes ou jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré.
- Étalez la moitié de la tortilla avec 3 ou 4 cuillères à soupe de jacquier et du fromage râpé. Pliez l'autre moitié de la tortilla sur le dessus. Continuez à griller jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
- Alternativement, vous pouvez étaler le jacquier sur toute la tortilla, ajouter du fromage, puis garnir d'une autre tortilla beurrée. Retournez la quesadilla et laissez le deuxième côté dorer pendant que le fromage fond.
- Répéter l'opération avec les tortillas, le jacquier et le fromage restants.
- Pour servir, coupez les quesadillas en quartiers et servez vos garnitures préférées.