Rendez le pesto ordinaire un peu plus intéressant en y jetant du chou frisé puis en le recouvrant de votre croûte de pizza préférée. Complétez le tout avec du fromage de chèvre végétalien fait maison, des tomates séchées au soleil et des poivrons marinés pour une pizza délicieuse.
Pizza au chou frisé et au fromage de chèvre (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Sert
6
Temps de cuisson
25
Ingrédients
Pour le pesto:
- 2 tasses de chou frais
- 2 tasses de basilic frais
- 1/2 tasse de noix au choix
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge (ou moins)
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 cuillère à café de sel
sandwich à la choucroute végétalien
Pour le fromage de chèvre végétalien:
- 1/2 bloc de tofu extra ferme, sec
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile de coco raffinée, fondue
- 2 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille
- 1 cuillère à café de sel
- 2/3 cuillère à café de poudre d'oignon
Pour la pâte:
- 2 tasses de farine tout usage (sans gluten si nécessaire)
- 1 tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à soupe de levure sèche active
- 1 cuillère à café de sel (facultatif)
Pour les garnitures:
- Tomates séchées
- Piments marinés
- Champignons
Préparation
- Préparez la pâte en mélangeant la levure dans l'eau et en la laissant reposer 10 minutes pour l'activer.
- Placer la farine dans un grand bol et une fois le temps écoulé, incorporer le mélange eau / levure à la farine. Laisser reposer 30 minutes pour se lever.
- En attendant, préparez le pesto en ajoutant le chou frisé, le basilic, les noix et l'ail dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement moulu.
- Allumez le moteur et arrosez d'huile d'olive en un mince filet. Ajouter les ingrédients restants et mélanger plusieurs fois pour bien mélanger.
- Préparez toutes vos garnitures; si vous souhaitez sécher les champignons avant la cuisson, faites-le.
- Cuisez à la vapeur le chou frisé qui fera l'affaire.
- Une fois la pâte levée, étalez-la en une grande pizza ou deux petites. Ajoutez du pesto (et de la marinara si vous l'utilisez) et ajoutez toutes vos garnitures.
- Cuire au four à 375-400 ° F pendant 25-30 minutes.
- Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez les morceaux de fromage de chèvre.