Les hachages pour le petit déjeuner sont un petit déjeuner copieux, mais ils sont souvent servis avec des œufs. Pour une alternative à base de plantes, vous pouvez utiliser du tempeh, qui fournit non seulement une bonne source de protéines, mais contribue également à rendre le plat plus consistant. Et, si vous manquez de temps, vous pouvez toujours micro-ondes la patate douce au lieu de la cuire, ce qui réduira votre temps de cuisson d'environ 15 minutes.



Petit-déjeuner au chou frisé, patate douce et tempeh (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Prévention des brûlures d'estomac
  • Vegan

Calories

180

Sert

3

Temps de cuisson

30

Ingrédients

  • 1 patate douce moyenne non pelée, coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • 2 gousses d'ail moyennes, pelées et hachées finement
  • 1/2 oignon jaune moyen, pelé et haché
  • 3 tasses de chou frisé frais haché
  • 1/2 tasse de tempeh biologique émietté
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir


Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de 10 pouces × 15 pouces de papier d'aluminium.
  2. Ajouter les pommes de terre et 1 cuillère à soupe d'huile dans un petit bol; mélanger jusqu'à ce que le revêtement soit uniforme. Étaler les pommes de terre sur la plaque à pâtisserie préparée et cuire 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres mais croustillantes à l'extérieur.
  3. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une grande poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et cuire 1 minute en remuant pour que l'ail ne brûle pas. Ajouter les oignons et faire sauter 3 minutes. Ajouter le chou frisé et faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à flétrir. Ajouter le tempeh et cuire 1 minute de plus.
  4. Ajouter les patates douces dans la poêle avec le vinaigre, le paprika, le poivre de Cayenne et la levure. Cuire environ 1 à 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et chauffé. Garnir de poivre noir et servir chaud.

Information nutritionnelle

Par portion: Calories: 180 # Glucides: 16g # Lipides: 9g # Protéines: 8g # Sodium: 37mg # Sucre: 3g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.