C'est le mois du chou frisé chez One Green Planet !! Cela fait d'Avril l'un des mois les plus excitants de l'année. Honnêtement, chaque mois est le mois du chou frisé pour moi, j'aime tellement le chou frisé. Il est toujours dans le réfrigérateur et le fait dans mon assiette pratiquement tous les jours. Parfois mes collards et brocolis deviennent jaloux alors je change mes légumes verts, mais je les mange à chaque repas quand c'est possible. Le chou frisé a de nombreux avantages pour la santé, alors pourquoi ne pas le manger tous les jours? J'ai vu une salade de chou frisé Waldorf sur le site Web de Whole Foods et je me suis dit que ça sonne bien. Ma recette est plus traditionnelle en utilisant de la mayonnaise végétalienne comme vinaigrette pour une saveur plus riche et familière. L'astuce pour faire la salade de chou cru la plus parfaite est de masser les verts avec quelque chose d'acide et de salé. Cela commence à briser les parois cellulosiques du chou frisé, le rendant moins amer et plus tendre. Après votre chou frisé, ajoutez tous les ingrédients de la salade. J'ai suivi l'itinéraire traditionnel et ajouté des raisins, des pommes, du céleri et des noix grillées. Faites griller vos noix à la poêle, cela ajoute vraiment du punch à la salade. Mais si vous êtes allergique aux noix, vous pouvez plutôt faire griller des graines de tournesol.


Salade de chou frisé Waldorf (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

5

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise végétalienne
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • Dash sel de mer et poivre noir
  • 1 bouquet de chou frisé, lavé et les feuilles retirées de la tige
  • 1 tasse de raisins rouges, coupés en deux
  • 1 tasse de pomme hachée
  • 2 branches de céleri coupées en diagonale
  • ½ tasse de noix hachées, rôties à la poêle

Préparation

  1. Fouetter ensemble la mayonnaise végétalienne, la moutarde, le jus de citron vert, le sel et le poivre.
  2. Hachez ou utilisez vos mains pour déchirer le chou frisé en petits morceaux.
  3. Verser la vinaigrette sur le chou frisé et masser pendant environ 5 minutes.
  4. Mélanger le reste des ingrédients avec le chou frisé et laisser reposer 15 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre.
  5. Assaisonnez plus avec du sel et du poivre au besoin.

Remarques

Les ingrédients de la salade ont tendance à tomber au fond du bol, alors au moment de servir, assurez-vous de saisir les fruits et les noix sous le chou frisé. La salade sera meilleure le lendemain et durera jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Étant donné que la taille d'un bouquet de chou frisé varie d'un magasin à l'autre et d'une saison à l'autre, vous devrez peut-être plus de vinaigrette. Après avoir massé le chou frisé, goûtez un morceau pour déterminer si vous souhaitez en ajouter plus.