Ce gâteau au fromage est facile, abordable, à base de tofu, parfait pour l'été, approuvé non végétalien et faible en sucre. Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle est sans effort, abordable, a un attrait esthétique (si vous n'aimez pas le dessus cuit, vous pouvez simplement le couper), faible en sucre et est parfaite pour l'été!


Cheesecake Key Lime Pie (Végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Sert

8-10 tranches

Temps de cuisson

85

Ingrédients

Pour la pâte:

  • 20-25, biscuits Graham végétaliens écrasés
  • 6 cuillères à soupe de beurre végétalien, doux
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1 cuillère à café de cannelle

Pour le remplissage:

  • 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème végétalien
  • 2 paquets de 16 onces de tofu soyeux (recommandez d'utiliser du soft)
  • 1/2 tasse d'agave
  • 4 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café d'amidon de maïs
  • 1/2 tasse de farine
  • 1/2 tasse de jus de citron vert
  • Zeste de 2 limes
  • 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire vert naturel

Pour la garniture fouettée à la noix de coco:

  • 1 boîte de 14 onces de lait de coco refroidi au réfrigérateur pendant la nuit (portion supérieure seulement)
  • 1/3 tasse de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de fromage à la crème végétalien (facultatif)

Pour le nappage:

  • 1/2 tasse de noix de coco grillée
  • Citrons verts tranchés
  • Le zeste de lime

Préparation

Préparer:

  1. Préchauffer le four à 375 ° F et tapisser un moule à ressort de papier parchemin (facultatif).

Pour faire la croûte:

  1. Dans un robot culinaire, ajouter les biscuits Graham, mélanger doucement jusqu'à ce qu'une poussière se forme. Ajouter le beurre végétalien, la cassonade, battre quelques fois de plus, puis presser le mélange au fond du moule à ressort. Cuire au four 10 minutes et retirer du four.

Pour faire le remplissage:

  1. Dans un robot culinaire, ajouter le fromage à la crème végétalien, le tofu soyeux, l'agave, l'extrait de vanille, le jus de lime, le zeste de lime et le colorant alimentaire et mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
  2. En mélangeant lentement, ajoutez lentement l'amidon de maïs et la farine un peu à la fois jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Verser le mélange dans le moule à ressort et cuire au four pendant une heure.
  3. Retirer le cheesecake du four et laisser refroidir sur un plan de travail pendant une heure. Garnir de fouet à la noix de coco, de limes tranchées, de zeste de lime, de noix de coco grillée et conserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Pour faire la garniture fouettée:

  1. Dans le bol d'un batteur sur socle, ajoutez la noix de coco solide et fouettez jusqu'à consistance lisse. Tamiser le sucre en poudre, ajouter la vanille et réserver au froid