Ces hamburgers sont savoureux et tiennent parfaitement ensemble. Je n'ai pas ajouté beaucoup d'épices aux hamburgers, alors devenez fou avec les garnitures. Nous les avons servis avec de la laitue, des tomates, de l'avocat et garnis de champignons sautés et de la sauce Mississippi Comeback! Voici pour perfectionner la fabrication de hamburgers!
Burgers de haricots rouges et de noix avec sauce de retour du Mississippi (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Calories
445
Sert
4
Ingrédients
Burger- 15 oz haricots rouges en conserve, égouttés et rincés
- 1 petit oignon rouge, râpé et pressé sec
- 1 petite carotte, coupée en dés
- 2 oignons verts, hachés finement
- 1/3 tasse de noix hachées
- 2 cuillères à soupe. persil frais, haché
- 1 c. Sel casher, ou au goût
- 1/2 c. poivre noir, ou au goût
- 1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire végétalienne et sans gluten ou tamari
- ½ tasse de chapelure sans gluten
- 1 cuillère à soupe. l'huile de carthame
- 1/4 tasse d'oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/4 tasse de mayonnaise végétalienne
- 2 cuillères à soupe. huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe. ketchup
- 1 cuillère à soupe. moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe. sauce chili, sauce piquante ou Sriracha, ou plus au goût
- 1 cuillère à soupe. sauce Worcestershire végétalienne, sans gluten
- 1 cuillère à soupe. jus de citron frais
- 1 cuillère à café de moutarde jaune préparée
- Sel et poivre au goût
Préparation
Burger- Écraser les haricots dans un bol avec une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gros. Ajouter l'oignon, la carotte, les oignons verts, les noix, le persil, le sel, le poivre et la sauce Worcestershire et bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Ajoutez les miettes de pain petit à petit en mélangeant avec vos mains jusqu'à obtenir la consistance désirée. Le mélange doit être ferme et bien coller. Réfrigérez le mélange entier dans le bol pendant au moins 30 minutes.
- Lorsque vous êtes prêt à cuire, sortez le mélange du réfrigérateur et formez le mélange en 4 galettes. L'utilisation d'un emporte-pièce de 3 ½ ½ rend la galette de burger de taille parfaite, dense et épaisse.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les galettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté. Chaque côté peut nécessiter environ 5 minutes. Vous devrez peut-être retourner les hamburgers avec soin plusieurs fois pour vous assurer que l'intérieur est cuit tandis que l'extérieur ne brûle pas.
- Servir sur des petits pains avec vos garnitures préférées ou sur un lit de légumes verts garnis de champignons sautés. Prendre plaisir!
- Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer dans un récipient couvert jusqu'au moment de l'utiliser. Utiliser comme garniture de burger ou vinaigrette. Miam!