Vous pouvez trouver plusieurs sources en ligne qui discutent de l'histoire et des traditions entourant le King Cake, nous éviterons donc cela ici car la recette est assez longue. Profitez du gâteau et de la fête, et laissez les bons temps rouler!


Gâteau Roi pour Mardi Gras (Vegan)

  • Sans produits laitiers
  • Accueille les enfants
  • Vegan

Ingrédients

  • 1 paquet levure sèche active
  • 2 cuillères à soupe. eau chaude
  • 1 c. sel
  • 3 c. sucre
  • 1/4 tasse de lait de soja
  • 2 c. zeste de citron
  • 1/4 c. Noix de muscade
  • 2 1/2 tasses de farine
  • Substitut d'oeuf équivalent à 2 oeufs
  • 8 cuillères à soupe. beurre végétalien froid, coupé en petits morceaux
  • Remplissage (voir recette ci-dessous)
  • Bébé en plastique ou haricot sec
  • Glaçage (voir recette ci-dessous)
  • Saupoudrer (voir recette ci-dessous)
Remplissage
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 1/2 c. cannelle
  • 1/3 tasse de beurre végétalien, ramolli
Glaçage
  • 1 1/2 c. beurre végétalien
  • 1 1/2 tasse de sucre en poudre tamisé
  • 1/4 c. vanille
  • 2 cuillères à soupe. lait de soja
Arrose
  • 1 tasse de sucre, divisé en 3 parties égales
  • Colorant alimentaire jaune, vert et violet
beurre végétalien

Préparation

  1. Placer la levure et l'eau tiède dans le bol d'un batteur sur socle équipé du crochet à pâte. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  2. Dans un petit bol, mélanger le sel, le sucre, le lait de soja et le zeste de citron en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Ajouter à la levure et à l'eau.
  3. Mélanger la muscade avec la farine dans un bol séparé.
  4. Avec le mélangeur à basse vitesse, ajouter l'œuf de remplacement, puis ajouter progressivement le mélange de farine et la margarine et mélanger jusqu'à incorporation. De la farine supplémentaire peut être nécessaire.
  5. Pétrir à basse vitesse pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'une pâte lisse et élastique se forme.
  6. Placer la pâte dans un bol huilé et couvrir sans serrer d'une pellicule plastique. Laisser lever 1 heure dans un endroit chaud.
  7. Préchauffez le four à 350 ° F.
  8. Frappez la pâte et retournez sur une surface légèrement farinée. Appuyez sur dans un rectangle de 26 x 12 pouces.
  9. Etalez la garniture sur la pâte roulée. En commençant par le bas, roulez la pâte pour former une bûche d'environ 26 pouces de long. Cachez le petit bébé en plastique ou le haricot séché dans la pâte.
  10. Pincez la couture pour fermer. Placer la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée, puis rapprocher les extrémités pour former un anneau. Pincez les extrémités ensemble pour sceller.
  11. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que sa taille double.
  12. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir.
  13. Placez le gâteau refroidi sur un plat de service qui récupérera tout glaçage en excès.
  14. Verser le glaçage chaud sur le dessus du gâteau entier, en le laissant couler sur les côtés.
  15. Ajouter les paillettes en sections de 2 pouces, en alternant les couleurs.
  16. Servir immédiatement ou réfrigérer et servir plus tard.
Remplissage
  1. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Glaçage
  1. Faites fondre la margarine à feu doux.
  2. Ajouter le sucre en poudre et la vanille en mélangeant jusqu'à consistance lisse.
  3. Ajouter lentement le lait de soja, en remuant constamment, jusqu'à ce que la consistance souhaitée pour le bruissement soit atteinte.
Arrose
  1. Placer le sucre dans trois bols séparés. Ajouter une couleur à chaque bol et mélanger jusqu'à ce que tous les granules soient couverts.