Ces pétoncles poêlés à base de plantes, servis avec de la rhubarbe marinée rapidement, des tranches d'avocat, de concombre et d'édamame, sont les entrées parfaites pour toute fête. La clé des pétoncles végétaliens sont les champignons King. Lorsque vous coupez les tiges en rondelles, elles ressemblent exactement à des pétoncles. Ils ont même cette morsure légèrement caoutchouteuse que vous obtenez avec les pétoncles. Vous pouvez le servir sur un plateau ou en portions individuelles sur des cuillères. Quoi qu'il en soit, c'est une entrée élégante pour votre prochaine fête.


Pétoncles aux champignons royaux (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans gluten
  • Vegan faible en glucides
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Sans blé
curry de pois chiches masala

Ingrédients

  • 4 champignons King
  • 1-2 tiges de rhubarbe, coupées en carrés de 1/2 po
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de vinaigre (de préférence du cidre de pomme)
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • Huile d'olive
  • 1/2 avocat, coupé en carrés de 1/2 po
  • 1/2 concombre, coupé en carrés de 1/2 po
  • 1/4 tasse de haricots edamame ou de maïs frais
  • Ciboulette fraîche ou oignon vert

Préparation

  1. Décapage rapide de la rhubarbe. Dans une petite casserole sur la cuisinière, chauffer ensemble l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient tous fondus ensemble.
  2. Porter à ébullition. Placez la rhubarbe dans un bol résistant à la chaleur et versez le liquide de décapage dessus et laissez-le reposer pendant que vous faites le reste de votre préparation.
  3. Hachez l'avocat et le concombre et placez-les dans un autre bol. Ajouter l'edamame et bien mélanger.
  4. Garnir et couper les champignons royaux. Mettez de côté les bouchons et les extrémités pour une autre utilisation. Coupez le champignon en deux puis chaque moitié en deux, vous donnant 4 cercles de tige de champignon.
  5. Chauffer une poêle à frire lourde à feu moyen-élevé et ajouter de l'huile dans la poêle. Il est important que la poêle et l'huile soient chaudes pour obtenir une bonne saisie. Placer les champignons dans la poêle et laisser cuire environ 3-4 minutes. Assaisonner avec du sel et un peu de poudre d'ail. Une fois qu'ils sont caramélisés d'un côté, retournez-les et laissez-les cuire à une cuisson similaire de l'autre côté.
  6. Égoutter la rhubarbe en réservant une partie du liquide de décapage. Ajoutez la rhubarbe, un peu de liquide de décapage et un peu d'huile d'olive à votre salsa et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Placer la salsa sur une assiette en tas, puis garnir de 'pétoncles'. Garnir d'oignons verts tranchés ou de ciboulette.

Information nutritionnelle

Calories totales: 796 # Glucides totaux: 149 g # Lipides totaux: 14 g # Protéines totales: 17 g # Sodium total: 2130 g # Sucres totaux: 104 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.