Ce plat indien traditionnel est conçu comme un repas copieux qui facilitera votre digestion. Les haricots et le riz sont trempés pendant la nuit avec du vinaigre de cidre de pomme pour que votre corps les digère plus facilement et conserve les vitamines et minéraux importants. En plus de cela, le gingembre et le curcuma ajoutés au riz et aux haricots ont des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Donc, ce plat a bon goût et il vous fera vous sentir bien!


Kitchari: plat ayurvédique pour la santé intestinale (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Bien sain
  • Végétalien riche en glucides
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan
  • Recettes d'aliments entiers
recette de ketchup fumé

Calories

373

Ingrédients

  • 1 tasse de basmati brun ou de riz brun à grain court
  • 1 tasse de haricots mungo verts
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 morceau de racine de gingembre pelé de 1 à 2 pouces, râpé
  • 1 morceau de curcuma de 1 à 2 pouces, râpé (ou 2 à 3 cuillères à café de curcuma moulu)
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • Une pincée d'asafoetida / hing sans gluten (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 4 tasses d'eau filtrée
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • Poivre noir fraîchement concassé, au goût

Préparation

  1. Placez le riz et les haricots dans un grand bol en verre ou une tasse à mesurer et couvrez-le d'eau et incorporez 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
  2. Laissez-le tremper pendant 12 à 24 heures ou toute la nuit.
  3. Rincer.
  4. Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole à feu vif et porter à ébullition.
  5. Réduisez le feu à moyen-doux, puis couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 40 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
  6. Remuez de temps en temps pour empêcher le fond de brûler. Le temps de cuisson dépend de la durée de trempage du riz et des haricots et du type de riz que vous utilisez.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si vous le souhaitez et servez.

Information nutritionnelle

Calories totales: 373 # Glucides totaux: 76 g # Lipides totaux: 16 g # Protéines totales: 11 g # Sodium total: 2126 g # Sucres totaux: 4 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.