Pâtes crémeuses au citron et au basilic. Végétalien et sans gluten. Cette sauce est si facile à préparer et la texture crémeuse provient des noix de cajou trempées par rapport à la crème épaisse. La sauce a une belle saveur à base de fromage grâce à la levure nutritionnelle, l'acidité du jus de citron frais avec une saveur acidulée de Dijon. Cette sauce peut être préparée à l'avance pour gagner du temps et juste surmontée de vos pâtes fraîchement cuites.
Sauce crémeuse au citron et au basilic (végétalienne, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de noix de cajou crues, trempées de 12 à 24 heures
- 1 1/4 tasse d'eau fraîche filtrée
- 1 tasse, de feuilles de basilic frais emballées
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 3 gousses d'ail, pelées
- 1 cuillère à soupe de levure nutritionnelle
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 cuillère à café de sel rose de l'Himalaya
- Poivre noir fraichement moulu
Préparation
- Dans un grand bol, ajoutez vos noix de cajou et suffisamment d'eau pour bien couvrir.
- Faire tremper les noix pendant au moins 6 heures, mais je trempe normalement pendant la nuit.
- Égoutter et rincer complètement après le trempage.
- Placer les noix et les autres ingrédients dans un mélangeur à haute puissance.
- Mélanger jusqu'à complète incorporation.
- Goûtez et ajustez les assaisonnements.
- Ajoutez plus d'eau si vous préférez votre diluant à sauce.
- Ajoutez plus de jus de citron pour plus d'acidité.
- Assurez-vous d'avoir suffisamment de sel et de poivre.
- Garnir vos pâtes une fois cuites et garnir de feuilles de basilic supplémentaires si vous le souhaitez.