Cette tasse de gâteau au fromage aux myrtilles et au citron est minuscule et adorable, mais elle a une grande saveur de myrtille. La croûte est simple - un mélange de farine d'amande, d'agave et d'huile de noix de coco - qui est ensuite garnie d'une garniture de gâteau au fromage au citron soyeux, et enfin garnie d'une purée de myrtille acidulée. Crémeux, rafraîchissant et de la taille parfaite!


Gâteau au fromage aux bleuets et au citron (végétalien)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan
oeuf de truffe au chocolat

Sert

4

Ingrédients

Pour le cheesecake:

  • 1/2 tasse de repas aux amandes
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
  • 1/4 cuillère à café de cannelle
  • 1 paquet de 14 onces de tofu soyeux extra ferme, égoutté
  • Zeste de 1/2 de 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillère à soupe d'huile de coco fondue
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
  • 1 cuillère à soupe de lait d'amande
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour la purée de myrtilles:

  • 1 tasse de bleuets surgelés et plus pour les décorations
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais

Préparation

  1. Pour faire la croûte, mélanger la farine d'amandes avec la cannelle, ajouter le sirop et l'huile de noix de coco, bien mélanger et presser dans un moule à muffins.
  2. Ensuite, faites le remplissage. Mélanger tous les ingrédients de la garniture avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse.
  3. Scoop la garniture sur la croûte
  4. Pour faire la purée de bleuets, sortez les bleuets du congélateur et décongelez-les pendant environ 15 minutes. Mélanger la myrtille avec le sirop et le jus de citron pendant quelques secondes. Vous voulez toujours des morceaux de myrtille.
  5. Verser de la purée de bleuets sur la garniture au tofu et agiter la purée avec une baguette. Passer le reste de la purée et utiliser comme sauce plus tard.
  6. Mettez les mini cheesecakes au congélateur pendant environ 4-5 heures.
  7. Pour servir, sortez les mini-gâteaux au fromage du congélateur et décongelez-les pendant environ 15-20 minutes. Décorez les gâteaux au fromage avec plus de bleuets et la sauce aux bleuets.