Voici une recette facile pour un gâteau au citron végétalien sans gluten avec des graines de pavot. Il est livré avec du glaçage au chocolat et des tonnes de légumineuses et de légumes sains cachés à l'intérieur tandis que toutes les huiles et sucres raffinés sont laissés de côté. Vous ne pourrez pas résister à la délicate saveur de citron associée à une garniture au chocolat onctueux et onirique.
Gâteau au citron (végétalien, sans gluten)
- Sans produits laitiers
- Vegan
Temps de cuisson
60
Ingrédients
Ingrédients humides:
- 1 boîte (8 1/2 onces) de pois chiches non salés
- 5 1/3 onces de courge crue d'été, coupée en gros morceaux
- 7 onces de lait d'avoine sans additif
- 1/4 + 1/8 cuillère à café de sel de l'Himalaya
- 3 1/2 cuillères à soupe de xylitol de bouleau ou de sucre de datte
- 1 once de tahini (beurre de graines de sésame)
- 2 cuillères à soupe de graines de chia moulues
- 1 cuillère à soupe de farine mesquite
- 4 cuillères à café de zeste de citron séché ou 4-5 gouttes d'huile essentielle de citron
Ingrédients secs:
- 1 1/2 onces de farine de noix de coco
- 1/2 once de farine d'amandes réduite en matières grasses (poudre de protéines)
- 1 1/4 once de farine de sarrasin crue
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre séché
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
Préparation
- Chauffer le four à 350 ° F.
- Commencez par bien rincer et égoutter les pois chiches. Ensuite, mélangez-les avec la courge d'été crue, le lait d'avoine, le tahini, le sel et l'édulcorant dans une pâte lisse.
- Ensuite, ajoutez les graines de chia moulues et le mesquite et traitez à nouveau. Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur à immersion.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs - utiliser une fourchette pour séparer les morceaux de farine. Ensuite, versez le mélange humide sur sec et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
- Tapisser le fond d'un moule à gâteau rond de 5,9 pouces de papier parchemin et graisser les côtés avec de l'huile de noix de coco, de l'huile d'avocat ou de l'huile d'olive. Transférer la pâte dans un moule à gâteau et l'étaler uniformément à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère. Cuire au four de 55 minutes à 1 heure et laisser refroidir complètement avant de trancher ou de couper le gâteau en deux (pour le glaçage). Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir et / ou de décorer.
Remarques
Si vous voulez que votre gâteau au citron soit cuit et refroidi plus rapidement et que vous ne vous souciez pas de la forme ronde, transférez la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et formez un carré de 17 x 17 cm (6,8 pouces) ou un rectangle de taille similaire (utilisez une spatule). Cuire au four pendant 40 minutes et laisser refroidir