Ces barres de petit déjeuner citron-noix de coco sont parfaites avec du thé pour un après-midi de potins avec les filles. Il fait un grand grignotage pour les douches nuptiales et les douches pour bébés, tout en prenant une bouchée de ce bar lors d'un pique-nique dans le parc semble divin.
Barres déjeuner au citron et à la noix de coco (végétaliennes)
- Vegan
Sert
donne 16 carrés de 2 pouces
Ingrédients
- 1½ cuillère à soupe de graines de chia
- 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 tasse de farine d'avoine
- ½ cuillère à café de levure chimique
- pincée de sel de mer
- ¾ tasse + 2 c. À soupe de noix de coco séchée râpée, divisée
- 2 c. À soupe de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
- 2 c. À soupe de compote de pommes
- ¼ tasse de sirop d'érable ou de nectar d'agave
- ½ tasse de dattes de medjool ou de miel tassées, dénoyautées (environ 8-9)
Préparation
- Préchauffez le four à 300 degrés. Graisser un moule de 8 x 8 pi.
- Dans un petit bol, mélanger le jus de citron et les graines de chia. Réserver 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un bol moyen, mélanger la farine d'avoine, la levure chimique, le sel et ¾ tasse de flocons de noix de coco. Saupoudrer de zeste de citron et mélanger à nouveau jusqu'à distribution.
- Dans un autre bol, mélanger l'huile de noix de coco, la sauce aux pommes et le nectar d'agave. Incorporer les graines de chia trempées. Hacher finement les dattes medjool dénoyautées et mélanger avec les autres ingrédients humides.
- Versez les ingrédients humides dans le sec et remuez jusqu'à homogénéité. Étalez le mélange dans le moule préparé et utilisez une spatule pour aplatir la surface. Saupoudrer les 2 c. À soupe de noix de coco restantes par-dessus, en les tapotant légèrement dans le mélange.
- Cuire au four de 25 à 28 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à brunir. Couper à chaud en carrés.