Ces beignets de graines de pavot au citron de 20 minutes sont doux, moelleux et regorgent de saveur de citron frais et de graines de pavot! Ces beignets sont le régal parfait de l'été et un délicieux petit-déjeuner.



Beignets de graines de pavot au citron (végétaliens, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Vegan

Temps de cuisson

11

Ingrédients

Pour les beignets:

  • 3/4 tasse de farine d'amande
  • 1/3 tasse d'amidon de tapioca
  • 3 cuillères à soupe de farine de noix de coco
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue et refroidie
  • 1 œuf de lin (1 cuillère à soupe de poudre de lin et 2 1/2 cuillères à soupe d'eau)
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 1/2 tasse de lait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à café de zeste de citron
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille


Pour le glaçage:

  • 1/4 tasse de beurre de noix de coco, chaud
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Graisser légèrement le moule à beignets et réserver.
  2. Fouetter la farine d'amande, l'amidon de tapioca, la farine de noix de coco, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les graines de pavot ensemble dans un bol moyen. Fouetter l'huile de coco fondue, l'oeuf, le miel, le lait d'amande, la vanille, le jus de citron et le zeste jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  3. Verser la pâte dans le moule à beignets en remplissant 2/3 - 3/4 du chemin. Cuire au four de 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir pendant deux minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement. Cuire le reste de la pâte à beignets, puis transférer sur la grille de refroidissement. Laissez les beignets refroidir complètement.
  4. Pour faire le glaçage, fouettez tous les ingrédients du glaçage ensemble. Si le glaçage est trop épais, ajoutez 1 cuillère à café d'eau tiède à la fois jusqu'à la consistance désirée. Trempez chaque beignet dans le glaçage et remettez-le sur la grille de refroidissement pour que le glaçage prenne.
  5. Sers immédiatement. Conservez les restes dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.