Vous en avez assez des desserts au chocolat? Essayez ce gâteau au fromage framboise vegan et framboise infusé aux agrumes! C'est l'équilibre parfait entre acidulé et sucré. Une croûte moelleuse de dattes et de noix est garnie d'une crème de citron-framboise et de noix de cajou et garnie de framboise pour une délicieuse gâterie. Non seulement il a un goût incroyable, mais il est également magnifique, ce qui le rend parfait pour se divertir. Essayez de faire ce cheesecake végétalien à la framboise - vous serez content de l'avoir fait! La combinaison de citron et de framboise se synchronise parfaitement dans ce cheesecake végétalien cru pour un goût sucré et légèrement acidulé.


Gâteau au fromage au citron et aux framboises (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Sans sucre raffiné
  • Je suis libre
  • Vegan
tofu au four sans huile

Sert

Gâteau de 9 pouces

Ingrédients

Pour la base:

  • 3 tasses d'amandes
  • 1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée
  • Pincée de sel de mer celtique
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco (sous forme liquide)

Pour la garniture au citron et aux framboises:

  • 3 1/2 tasses de noix de cajou
  • 1 tasse (complète) de jus de citron
  • 2/3 tasse d'agave, sirop d'érable, nectar de noix de coco ou pâte de datte
  • 1/2 tasse d'huile de coco (sous forme liquide)
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • Zeste de 2 citrons
  • 1 petit contenant de framboises (frais ou surgelé)
  • Pincée de sel de mer celtique

Pour la garniture:

  • Framboises fraîches
  • Saupoudrer d'amande et de datte

Préparation

Pour faire la base:

  1. Traitez les noix et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées.
  2. Ajoutez bien les dattes, l'huile de coco et le mélange de noix de coco râpée.
  3. Racler les ingrédients du bol et presser fermement dans le moule à gâteau.
  4. Presser fermement le mélange dans un moule à gâteau tapissé et placer au congélateur.
  5. Faire un peu de base supplémentaire et réserver pour garnir le gâteau.

Pour faire le remplissage:

  1. Placer tous les ingrédients dans le robot culinaire jusqu'à consistance lisse et crémeuse
  2. Verser la garniture sur la croûte et placer au congélateur pendant 2 heures, ou jusqu'à ce que le milieu du gâteau au fromage soit ferme au toucher
  3. Option: Plier les framboises dans le mélange, puis verser sur la base. Veuillez noter que la couleur des framboises peut faire un beau tourbillon à travers le mélange.
  4. Une fois congelé et prêt à servir, laisser décongeler le gâteau sur un banc pendant 30 minutes et le couper en 8 à 10 tranches avant de servir

Remarques

Le trempage et la déshydratation des amandes sont une option, pas une exigence; vous pouvez utiliser des noix crues. Si vous choisissez de faire tremper les noix, effectuez ce processus en vrac, de sorte que vous ayez une bonne quantité de noix dans votre garde-manger pour les recettes et les collations, alors votre processus de recette est rapide et facile. Faire tremper les amandes pendant la nuit. Rincer et égoutter. Déshydrater pendant 12-24 heures ou jusqu'à ce qu'il soit sec. Le temps de déshydratation dépendra du nombre de noix dans le déshydrateur à la fois. Faire tremper les noix de cajou pendant 2 à 4 heures. Rincer et égoutter. Le processus de trempage est une option, pas une exigence; vous pouvez utiliser des noix de cajou crues. Je recommande le trempage si vous en avez le temps.

Information nutritionnelle

Calories totales: 7148 # Glucides totaux: 543 g # Lipides totaux: 503 g # Protéines totales: 170 g # Sodium total: 129 g # Sucres totaux: 381 g Remarque: Les informations présentées sont basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.