Cette recette rassemble certains des fantastiques produits frais disponibles actuellement. Les asperges sont l'un de mes légumes préférés, et elles ne sont généralement disponibles qu'en saison. Les herbes fraîches sont un excellent moyen d'ajouter différentes saveurs à votre nourriture, et l'estragon est celui qui est souvent négligé parce que les gens ne savent pas quoi en faire. Heureusement pour nous, cela va très bien avec les asperges. Ajoutez de la ciboulette, de l'ail et du jus de citron et vous dévorerez ces asperges. Si vous ne savez pas à quoi ressemble l'estragon, regardez la vidéo et je vous montrerai. Si vous n'avez jamais essayé d'estragon auparavant et que vous ne savez pas si vous l'aimerez, essayez-le avant de préparer le plat. Si ce n'est pas votre truc, vous pouvez faire vos asperges avec beaucoup d'autres herbes fraîches fantastiques - la menthe et l'aneth sont également merveilleux avec les asperges.
Asperges au citron et à l'estragon (végétaliennes)
- Sans produits laitiers
- Vegan
ragoût et boulettes végétaliennes
Ingrédients
- 1 botte d'asperges
- 2 cuillères à soupe d'estragon frais
- 2 c. À soupe de ciboulette fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron / citron vert frais
Préparation
- Préparez les asperges en cassant les extrémités dures ou en pelez la peau extérieure au bas de chaque tige. Cuire à la vapeur ou faire sauter légèrement jusqu'à ce que les asperges soient légèrement ramollies, mais toujours vert vif.
- Hacher l'estragon et la ciboulette, émincer ou presser l'ail et les mélanger tous dans un petit bol avec l'huile d'olive. Plus cela reste longtemps, plus les saveurs s'infiltrent dans l'huile.
- Une fois les asperges cuites, mélangez-les avec l'huile infusée aux herbes ou arrosez les herbes par-dessus. Ajoutez une pincée de citron frais ou de jus de lime.
- Essayez ces asperges seules, en accompagnement, sur un sandwich ou un burger végétarien ou sur une salade. Soyez créatif avec vos asperges!