Ces enveloppements font le déjeuner léger parfait et vous dureront toute la semaine. Les boules de lentilles sont élégamment épicées, tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur et la sauce aux arachides leur donne juste la bonne quantité de coup de pied.


Enveloppements aux lentilles et à la sauce épicée aux arachides (végétalien, sans gluten)

  • Sans produits laitiers
  • Recettes sans céréales
  • Riche en fibres
  • Hyper protéiné
  • Je suis libre
  • Vegan

Sert

8-10

Temps de cuisson

55

Ingrédients

Pour les boules de lentilles:

  • 2 1/2 tasses de lentilles cuites
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'épinards
  • 1 œuf de lin (1 cuillère à soupe de farine de graines de lin plus 3 cuillères à soupe d'eau)
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • Une pincée de sel
galettes de crabe au jacquier

Pour la sauce:

  • 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide naturel
  • 1/4 tasse d'eau
  • 1 cuillère à café de gingembre râpé
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • 1 citron vert, en jus
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme
gâteaux de pommes de terre sans gluten

Pour les enveloppements:

  • Bette à carde ou bette à arc-en-ciel
  • Avocat
  • choucroute
  • Choux
  • Citron vert

Préparation

  1. Préchauffer le four à 325 ° F et préparer la plaque du four avec du papier sulfurisé. À l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur, combiner tous les ingrédients des boules de lentilles et les ingrédients du mélange jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
  2. Prélevez une cuillère à soupe de mélange, roulez-la en boule et placez-la sur du papier sulfurisé.
  3. Continuez ce processus pour le mélange restant.
  4. Placer les boules de lentilles au four et cuire 30 à 40 minutes.
  5. Pendant la cuisson des boules de lentilles, faites la sauce aux arachides en mélangeant tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient épais et crémeux.
  6. Préparez vos wraps en lavant puis en posant les feuilles à plat et ajoutez des boules de lentilles, de l'avocat, de la choucroute, des germes, de la sauce épicée aux arachides et une pincée de citron vert.