Un pain aux lentilles savoureux, à base de légumes grillés. Les tomates rôties au feu les rendent tendres et humides et la grande variété de légumes ajoute de la saveur. C'est une entrée qui satisfera tous vos invités.
Pain aux lentilles avec carottes, oignons et champignons portobello (végétalien)
- Sans produits laitiers
- Végétalien riche en glucides
- Vegan
recette de ragoût de plantain
Ingrédients
- 2 tasses de lentilles (vertes ou brunes), rincées et triées
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues, plus 5 cuillères à soupe d'eau
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
- 1 gros oignon rouge, pelé et coupé en 8 morceaux
- 6 à sept gros chapeaux de champignons portobello, tiges enlevées
- 2 gousses d'ail, pelées
- 1 1/2 tasse de chapelure
- 1 cuillère à soupe de fumée liquide
- 1 boîte de 16 onces de tomates entières rôties au feu - hacher grossièrement deux des tomates entières
- 2 cuillères à soupe d'assaisonnement sec italien
- Sel et poivre de mer moulu, au goût
- Huile d'olive
Préparation
- Préchauffez le four à 385 ° F.
- Mélanger la graine de lin et l'eau jusqu'à consistance crémeuse. Laisser reposer pendant au moins 15 minutes.
- Dans une casserole moyenne, couvrir les lentilles d'eau et porter à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes. Ajouter plus d'eau si nécessaire. Les lentilles doivent être molles. Égoutter l'excédent d'eau dans une passoire à mailles fines et mettre la moitié des lentilles dans un robot culinaire. Pulse jusqu'à ce qu'ils soient crémeux, mais vous pouvez toujours voir des morceaux de lentilles. Mettez dans un grand bol à mélanger. Répétez le processus avec l'autre moitié des lentilles.
- Pendant la cuisson des lentilles, déposez les carottes et l'oignon sur une plaque à pâtisserie avec un filet d'huile d'olive, puis frottez l'huile uniformément sur les légumes. Rôtir pendant cinq minutes, puis retourner les carottes et les oignons et ajouter les champignons dans la poêle. Rôtir pendant cinq minutes et retourner les champignons et retourner les carottes et les oignons. Continuez le processus jusqu'à ce que les légumes soient caramélisés et facilement percés avec une fourchette. Retirer du four et laisser refroidir pendant cinq minutes.
- Placer les légumes et les gousses d'ail dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient coupés en petits morceaux. Mettez dans le bol à mélanger avec les lentilles.
- Ajouter la chapelure, les œufs de lin, la fumée liquide, les deux tomates rôties au feu hachées et l'assaisonnement à l'italienne, et remuer jusqu'à homogénéité. Goûtez le mélange et ajoutez du sel et du poivre au goût.
- Tapisser un moule à pain d'une livre de papier parchemin, ou le graisser légèrement et mettre le mélange de pain aux lentilles dans le moule. Appuyez fermement sur le moule jusqu'à ce qu'il forme la forme du moule.
- Cuire au four pendant 55 minutes. Retirez le pain du four et coupez trois tranches dans le pain et versez uniformément le jus des tomates rôties au feu. Ne le trempez pas, il devrait juste couvrir le pain. Étaler environ la moitié du jus de tomate de la boîte de tomates rôties au feu sur tout le dessus du pain et cuire encore cinq minutes.
- Retirer du four et laisser reposer pendant dix minutes.